Und weiter geht es mit dem Weihnachtsmenü. Der zweite Gang ist ein saftiger Braten, der langsam geschmort wird, damit er zart auf der Zunge zergeht:…
Isi25. November 2025
Man kommt jetzt nicht am Kürbis vorbei. Der "Kaiser des Gartens" thront in jedem Supermarkt bereits beim Eingang. In besonders vielen Sorten, Größen und auch…
Isi10. Oktober 2025
Der Kaiser des Gartens, der Kürbis darf gleich in zwei meiner Currys nicht fehlen, die beide ohne Fleisch auskommen. 1 x gibt es ein Linsengericht…
Isi23. September 2025
Veganes Rezept: Ein cremiges, wärmendes Curry ist für mich Soulfood pur. Und es passt perfekt in den Herbst. Dieses Curry punktet mit verschiedensten pflanzlichen Aromen.…
Isi9. September 2025
Ich lebe jetzt schon 28 Jahre in Wien und habe in dieser Zeit schon einige Wiener Schnitzel mit Freude verspeist. In Wien und auch in…
Isi13. August 2025
VEGANES Rezept: In österreichischen Gärten raucht es wieder. Es wird gegrillt: Kotlettes, Zucchini und Käse brutzeln auf den heimischen Gas- und Holzgrills. Laut Statistik sind…
Isi8. Juli 2025
Spaghetti Carbonara sind ein Klassiker. Über die "richtige" Zubereitung wird gerne diskutiert. Ins italienische Original kommt niemals Schlagobers und immer Guanciale. Das ist ein ungeräucherter…
Isi26. März 2025
Mit dem Bärlauch erwacht der Frühling jetzt auch kulinarisch! Das wilde Kraut schmeckt zart nach Knoblauch, frisch und ein wenig scharf. Er wächst gerne in…
Isi12. März 2025
Das ist ein winterliches Veggie-Rezept nach meinem Geschmack. Das fruchtige Rotkraut passt ganz hervorragend zu den flaumigen Schupfnudeln und die Maroni liefern Crunch und pikante…
Isi25. Januar 2025
VEGANES Rezept: Es ist wieder Veganuary, der Jahresanfang steht damit wieder im Zeichen der rein pflanzlichen Ernährung. Nicht nur, dass Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte gut…
Isi8. Januar 2025
Und weiter geht's mit dem Best-of meiner Ideen fürs Weihnachtsmenü 2024. Hier sind 5 köstliche Hauptspeisen für dein Festmahl 2024!Der Zwiebelrostbraten ist ein Klassiker der…
Isi16. Dezember 2024
Die passende Hauptspeise fürs Weihnachtsmenü zu finden, ist gar nicht so einfach. Sie soll allen schmecken, gut vorzubereiten sein und dabei auch noch etwas Besonderes…
Isi4. Dezember 2024
Auch, wenn ich unzählige Rezepte in meinem Fundus habe. Ich kenne das Gefühl, wenn man nicht weiß, was man kochen soll. Und dann schaue ich…
Isi22. Oktober 2024
Der Herbst ist da und ich freue mich darüber, denn jetzt gibt es wieder einen meiner Gemüse-Lieblinge - den Kürbis. Die Sorten Butternuss, Langer von…
Isi9. Oktober 2024
Hin und wieder darf es auch bei mir ein Stück Fleisch geben. Allerdings achte ich immer darauf, wo es herkommt. Wenn ich den Bauern oder…
Isi5. Oktober 2024
Zumindest laut Kalender ist der Sommer vorüber. Mich stört es nicht, da ich den Herbst liebe. Aber die Fülle an frischen Früchten, knackigen Salaten und…
Isi23. September 2024
Ohne Hefe, ohne Sauerteig. Dieses einfache italienische Fladenbrot aus der Emilia Romagna hat als Triebmittel nur etwas Backpulver im Teig und das Mineralwasser lässt es…
Isi3. September 2024
Eierschwammerl gehören für mich zu den besten Delikatessen des Sommers. Im klassischen Schwammerlgulasch sind sie super. Aber auch in einem Risotto macht sich die gelbe…
Isi30. August 2024
Das ist eine Ruck-Zuck-Sommerpasta für Fisch-Freund:innen, mit Thunfisch, Sardellen und frischen Tomaten. Während die Pasta kocht, wird die Sauce gemacht und in wenigen Minuten steht…
Isi16. August 2024
Zucchini in Hülle und Fülle, Und meistens werden sie alle zur selben Zeit erntereif. Für Abwechslung in der Verwertung sorgt dieses Rezept. Dafür überbacke ich…
Isi14. August 2024
Die Idee zu diesem Rezept habe ich mir bei "Da Isa" abgeschaut, Isa ist Chefin und Köchin im Restaurant "Cucina da Isa" in Seeboden, am…
Isi29. Juli 2024
Jetzt raucht und duftet es wieder in den Gärten quer durchs ganze Land. Es wird wieder gegrillt. Höchste Zeit für mich, wieder an neuen Rezepten…
Isi14. Juni 2024
Warum so viele das Selbermachen einer Hollandaise scheuen, ist für mich schwer nachvollziehbar. Als Alternative ein Fertigprodukt zu nehmen, ist gar keine gute Idee. Auch…
Isi8. Mai 2024
Eigentlich könnte ich den ganzen April und Mai über Spargel essen. So vielfältig finde ich das elegante Gemüse. Und damit es recht oft auf den…
Isi1. Mai 2024
Der Risotto, wie es korrekt italienisch heißt, ist heißbegehrt in meiner Küche. Ich liebe den cremigen Reis, der so viel Aufmerksamkeit und Liebe braucht, damit…
Isi22. April 2024
Ich glaube, es gibt fast kein Land, in dem es kein Gericht mit Faschiertem gibt. Ob amerikanische Meatballs, schwedische Köttbullar oder türkische Köfte, überall hat…
Isi24. Januar 2024
Es ist wieder Veganuary: Der Begriff setzt sich aus vegan und January zusammen. Er steht für den jährlichen Aktionsmonat, der die rein pflanzliche Ernährung für…
Isi10. Januar 2024
Wie heißt es auf Instagram immer so schön, Pasta geht immer. Da hab ich nix dagegen zu sagen. Ich könnte jeden Tag Pasta essen, in…
Isi2. Januar 2024
Traditionell mit einem modernen Twist, so würde ich diese wunderbaren Rindsrouladen, gefüllt mit einer Farce aus Steinpilzen & Speck, beschreiben. In einer würzigen Sauce mit…
Isi17. Dezember 2023
Und weiter geht's im Weihnachtsmenü 2023. Es gibt Fisch! Und was für einen, nämlich Saibling, den ich wieder einmal bei "Lieblingsfisch" am Karmelitermarkt gekauft habe.…
Isi5. Dezember 2023
VEGANES Rezept: Ich bin beim Essen sehr vielseitig - eigentlich mag ich fast alles - nur mit Leber macht man mir gar keine Freude. Meine…
Isi3. November 2023
Die italienische Köstlichkeit Parmigiana mit Melanzane hat mittlerweile auch bei uns eine große Fan-Gemeinde. Das köstliche Gemüsegericht schmeckt aber nicht nur mit Auberginen, sondern auch…
Isi23. Oktober 2023
Pikante Kuchen sind immer wieder ein Fixpunkt in meiner Küche. Sie lassen sich wunderbar vorbereiten und sind ideal für einen Brunch oder als kleines Mittag-…
Isi12. Oktober 2023
Das ist ein Pasta-Rezept für Puristen, die Zucchini mögen und Pasta ohne üppige Saucen schätzen. Sie ist einfach zu machen, der Zucchini wird dafür extra…
Isi4. August 2023
In Apulien sind die Orecchiette zu Hause - eine Pasta in Form von kleinen Öhrchen. Und wie du diese Pasta ganz einfach selbst machen kannst,…
Isi5. Juni 2023
Interessanterweise ist Spargel eine der wenigen Gemüsesorten, bei denen die Saisonalität respektiert wird. Im Winter Spargel, da rümpft wirklich jeder die Nase. Das würde ich…
Isi24. April 2023
Dieses Gericht habe ich als Kind heiß geliebt. Ich mochte es so sehr, dass ich es mir sogar zum Geburtstag gewünscht habe! Es steht also…
Isi27. Februar 2023
Ich bin selber ganz begeistert von diesem Wintergericht. Der Fisch passt perfekt mit der Sauce zusammen und das im Ofen geschmorte Wintergemüse ist die ideale…
Isi21. Februar 2023
Muscheln haben von September bis Ende April Saison. Als Merkregel galt früher, Muscheln nur in den Monaten zu essen, in denen ein R im Monatsnamen…
Isi9. Februar 2023
Die Grundidee für mein Rezept stammt von britischen Starkoch Jamie Oliver. Er nimmt für dieses Gericht Seeteufel und verwendet Basilikum für das Pesto. Ich verwende…
Isi4. Februar 2023
Ein Klassiker, den alle Fleisch-Esser lieben. Und da mein Küchenfreund nicht so auf Hühnerhaxerl und Hühnerflügel steht, gibt's bei mir das Paprikahuhn mit Brustfleisch. Und…
Isi2. Januar 2023
Filet Wellington ist eine feine Sache. Und weil ich es dir auch zu Weihnachten etwas einfacher machen möchte, habe ich das Filet Wellington kurzerhand dekonstruiert…
Isi27. November 2022
Nüsse, Maroni und Kürbis sind einige der vielen saisonalen, kulinarischen Herbsthelden. Und alle 3 sind heute Hauptdarsteller dieser feinen Herbstpasta. Was in der gleichen Saison…
Isi2. November 2022
Wer Süßkartoffeln mag, wird dieses Gericht lieben. Die Konsistenz und der Geschmack erinnern stark an die süße Knolle. Dieses Gericht ist eine Kindheitserinnerung meines Küchenfreundes…
Isi6. Oktober 2022
Es wurde Zeit, findet zumindest mein Küchenfreund, dass ich den Klassiker der italienischen Küche auf den Blog bringe - nämlich eine Lasagne mit einem würzigen…
Isi3. Oktober 2022
Was macht einen guten Risotto aus? Wichtig sind natürlich die Zutaten. Allen voran der Reis, entweder nimmst du die Sorte Arborio oder Carnaroli. Beides sind Mittelkorn-Reissorten.…
Isi23. September 2022
Wie viel jeder von uns Fleisch isst, erhebt die Statistik Austria jedes Jahr. Im Jahr 2021 waren es 58,9 Kilo. Das sind zwar schon um…
Isi7. September 2022
Um Gorgonzola machen viele einen Bogen - zu intensiv, zu blauschimmelig. Dieser Risotto dient auch der Bekehrung, allen Lebensmitteln eine Chance zu geben. Denn es…
Isi29. August 2022
Das ist wieder einmal ein Pasta-Gericht zum Eingraben - Soulfood der Extraklasse. Und noch dazu geht es ganz einfach und ist auch nicht so üppig,…
Isi2. August 2022
Pasta macht glücklich. Davon bin ich überzeugt, ich habe jetzt eine Woche keine Kohlenhydrate gegessen und freue mich schon sehr auf meine erste Pasta nach…
Isi9. Juni 2022
Ich liebe Spinat und ich liebe Lasagne. Was liegt da näher, als beide miteinander zu vermählen. Meine Spinatlasagne ist einfach zu machen, aber es dauert…
Isi27. April 2022
Das ist ein Gericht, das ich erst vor kurzem für uns entdeckt habe. Das Rezept entspricht sicher nicht ganz dem Original, weil ich keinen Bierteig…
Isi12. April 2022
Spinat läutet für mich den Frühling ein. Ich probiere auch immer wieder neue Rezepte aus, weil das Blattgemüse so vielseitig einsetzbar ist. Und natürlich schmeckt…
Isi10. April 2022
VEGANES Rezept: Hülsenfrüchte sind nicht nur sehr gesund, sie sind auch wegen ihres hohen Proteingehaltes ein feiner Fleischersatz und machen anhaltend satt. Deswegen experimentiere ich…
Isi22. März 2022
Die Idee zu diesem Rezept habe ich von Freunden aus Innsbruck, die mir ein privates Kochbuch mit dem schönen Titel "A litte bit of everywhere"…
Isi3. März 2022
Selbst gemachte Pasta ist für mich der kulinarische Himmel. Pasta mache ich immer gemeinsam mit meinem Küchenfreund. Ich mache den Teig und die Füllung und…
Isi4. Februar 2022
Das ist aktuell das Lieblingsessen von meinem Küchenfreund. Das liegt daran, dass die Polpetti besonders würzig sind und in Kombination mit dem Ofengemüse und der…
Isi30. Januar 2022
Das ist ein Winteressen im besten Sinne. Noch dazu ist es gesund und die Linsen machen lange satt. Wer will, kann natürlich auch ein Würstel…
Isi10. Januar 2022
Für dieses Cordon bleu brauchst du kein Kalbfleisch. Es ist allerdings nicht vegetarisch, nur Fleisch reduziert, da wie beim klassischen Cordon bleu Schinken und Käse…
Isi4. Januar 2022
Zu Weihnachten darf es etwas Besonderes sein und dazu zählt für mich auch ein Stück gutes Fleisch in Bio-Qualität. Es ist für mich immer wieder…
Isi10. Dezember 2021
VEGANES Rezept: So, jetzt muss es endlich mal raus. Ich bin keine Freundin von Gewürzmischungen - also Currypaste, Apfelstrudelgewürz oder irgendwelche anderen Mischungen sind in…
Isi30. November 2021
Unsere lieben Kärntner Freunde haben Kartoffeln in ihrem Garten. Und das beste daran ist, wir haben einen kleinen Ernteanteil bekommen. Grund genug, sich etwas besonders…
Isi27. Oktober 2021
Emmer ist wie Gerste, Waldstaudenroggen und einzelne Dinkelsorten ein Urgetreide und damit eine der ältesten Getreidearten. Als Urgetreide werden Getreidearten bezeichnet, die es vor der…
Isi23. Oktober 2021
Kürbis ist der Hero des Herbstes. Am liebsten mag ich den Hokkaido-Kürbis, da man auch die Schale essen kann. Geschmort mit etwas Olivenöl liefert er…
Isi15. Oktober 2021
Weiter geht's mit dem Herbstmenü. Als Hauptgang gibt es eine italienisch gefüllte Hühnerbrust. Die saftige Hühnerbrust fülle ich mit Schinken, Mozzarella und getrockneten Tomaten. Dazu…
Isi6. Oktober 2021
Heute wird's ein wenig deftiger. Wenn der Hunger groß ist und es draußen schon etwas kühler wird, sind meine Käsespätzle immer ein Renner. Das Kräutersalz…
Isi14. September 2021
Jetzt gibt's nochmal Strankerl, also Fisolen (bzw. grüne Bohnen) bei uns. Diesmal sind sie in einem Kärntner Klassiker gelandet - dem Strankerl-Gulasch. Ein vegetarisches Hauptgericht,…
Isi23. August 2021
Lasagne ist ein echter Klassiker, auch ohne Fleisch. Du kannst die verschiedensten Gemüsesorten dafür verwenden, ich mag die Veggie-Variante am liebsten mit Melanzani und Zucchini.…
Isi23. Juli 2021
Das ist wieder einmal ein Rezept aus der schnellen Küche. Wenn ich unter der Woche, weder Zeit noch Lust für die große Koch-Action habe, mache…
Isi5. Juni 2021
Ich freue mich so, da jetzt so viele Kräuter sprießen und würde am liebsten die ganze Zeit damit kochen. In diesem Rezept sind wilde und…
Isi21. Mai 2021
Ich bin im Moment ganz fischverliebt. Seit "Lieblingsfisch" am Karmelitermarkt ist, freut es mich gleich doppelt, Fisch in Wien zu kaufen und was Köstliches daraus…
Isi30. April 2021
Fisch in Sauerampfersauce habe ich vor 25 Jahren im frankophilen Luxemburg zum ersten Mal gegessen. Und es hat mir extrem gut geschmeckt. Seit damals werde…
Isi20. April 2021
Beim Fleisch bin ich immer sehr kritisch und gebe prinzipiell bio den Vorzug. Was bei Schwein und Kalb nicht immer so einfach zu bekommen ist.…
Isi20. März 2021
Der Faschierte Braten führt ja innerhalb der traditionsreichen Bratenfamilie mit Schweins- und Rindsbraten ein Mauerblümchen-Dasein. Das gebührt ihm mit Sicherheit nicht, ganz besonders dann, wenn…
Isi11. März 2021
Ich konnte es zuerst auch nicht glauben. In Österreich wachsen Erdnüsse, genauer gesagt im Weinviertel. Unter neuland.bio kannst du dir anschauen, wie das dort gemacht…
Isi15. Februar 2021
Heute gibt's einen Schweinsbraten, so wie ihn meine Mutter gemacht hat. Das Geheimnis liegt in den Zwiebeln, die mitgebraten werden und am Ende der Bratzeit…
Isi5. Februar 2021
Kraut ist das Wintergemüse Nr. 1 und es lässt sich soviel mehr daraus machen, als ihm sein Ruf vorauseilt. In diesem Rezept ergänzt es sich…
Isi1. Februar 2021
Das Rindsgulasch begleitet mich seit meiner Kindheit. Als Kind mochte ich lieber den Saft, das Fleisch war mir oft zu fett. Mittlerweile nehme ich einfach…
Isi21. Januar 2021
Die "Tante Jolesch" von Friedrich Torberg hat die Krautfleckerl weltberühmt gemacht. Denen, die Torbergs literarische Anekdoten nicht kennen, möchte ich das Geheimnis um die legendären…
Isi18. Januar 2021
Das soll jetzt wirklich nicht eingebildet klingen, aber diese Champignion-Sauce ist ziemlich sicher die beste, die du je gegessen hast. Und zwar liegt das daran, dass…
Isi10. Januar 2021
Das Hauptgericht für´s Weihnachtsmenü ist für mich schon gedanklich immer eine intensive Sache. Es soll besonders sein, nicht alltäglich und doch mehrheitsfähig für alle Gäste.…
Isi16. Dezember 2020
Auch wenn viele heuer wegen Corona Weihnachten nur im kleinen Kreis feiern können, bei der Menüplanung sollten alle Essensvorlieben berücksichtigt werden. Dieses Risotto eignet sich…
Isi14. Dezember 2020
Krautrouladen klingen total altmodisch, dabei sind sie so köstlich. Noch dazu mache ich eine besonders g´schmackige Paprikasauce dazu. Ich finde sie sind zum Eingraben gut.…
Isi26. November 2020
Mit fällt es schon selber auf, ich habe eine Schwäche für geräucherten Fisch. Das liegt vielleicht auch daran, dass ich immer wieder am Millstättersee bin.…
Isi2. November 2020
Angeregt zu diesem Gericht hat mich Michael Kerschbaumer. Mit dem Biobauern und Käser habe ich kürzlich ein "Küchengespräch" geführt. Dabei haben wir auch über sein…
Isi22. September 2020
Es ist überhaupt nicht kompliziert, Gnocchi selbst zu machen. Und da jetzt noch der Salbei sprießt, habe ich mich gleich in die Küche gestellt, um…
Isi9. September 2020
Wenn ich an einem heißen Sommertag wenig Zeit und Lust zum Kochen habe, kommt gerne eine Pasta mit Pesto auf den Tisch. Dieses geschmacklich facettenreiche…
Isi29. August 2020
Immer wieder gut - Pasta. Noch dazu wenn sie so schnell gemacht ist, wie diese leichte Sommerpasta. Sie wird mit Zitronenschale, Basilikum und Chili gewürzt…
Isi3. August 2020
Und immer wieder Frankreich. Wenn ich schon nicht dort bin, das kulinarische Lebensgefühl gibt's bei mir trotzdem. Diese Rindschnitzel lösen bei mir gleich Urlaubsgefühle aus.…
Isi30. Juli 2020
Und wieder einmal gibt es einen österreichischen Klassiker. Diesmal das Reisfleisch - das österreichische Risotto sozusagen. Es ist einfach zu machen, braucht allerdings ein wenig…
Isi17. Juli 2020
Das ist ein herrliches Sommeressen. Es ist flott gemacht und perfekt für ein Abendessen nach einem heißen Sommertag. Am besten schmeckt es natürlich mit einem…
Isi22. Juni 2020
Als Kind gehörten Gefüllte Paprika nicht gerade zu meinen Favoriten. Irgendwie war mir die Fülle immer zu kompakt. Deshalb habe ich etwas getüftelt und nehme…
Isi15. Juni 2020
Bolognese würde man zu dieser Sauce bei uns sagen, in Italien ist das schlicht Ragù. Und schlicht sind auch die Zutaten. Außer Salz und Pfeffer…
Isi19. Mai 2020
Erdäpfelgulasch ist ein Klassiker der österreichischen Küche. Je nach Geschmack und was gerade zuhause ist, können die verschiedensten Würste verarbeitet oder auch weggelassen werden. Meine…
Isi4. Mai 2020
Mit diesem Gericht werden Liebhaber*innen von vegetarischer Küche eine Riesenfreude haben. Ein feiner Kartoffelteig wird mit Käse und Lauch gefüllt und dann gebraten. Es stimmt…
Isi30. April 2020
Alle die Fleisch essen, lieben Fleischlaberl. Zumindest habe ich noch niemanden getroffen, der sie nicht mag. Sie schmecken warm und kalt, mit Püree oder am…
Isi24. April 2020
Ein guter Risotto ohne beständiges Rühren ist unmöglich. Erst so löst sich die Stärke aus den Reiskörnern, die für die Cremigkeit maßgeblich ist. Das Rühren…
Isi20. April 2020
Fast alle lieben Pizza. Und natürlich schmeckt sie aus dem Holzofen besonders gut. Aber ich trete mit dieser Pizza den Beweis an, dass sie auch…
Isi16. April 2020
In Zeiten wie diesen sind einfache Rezepte gefragt, die der ganzen Familie schmecken. Zutaten aus der Vorratskammer sind auch in diesem Gericht die Hauptzutaten. Lediglich…
Isi8. April 2020
Ich sags dir gleich, schnell geht bei diesem Rezept nichts. Für diese frühlingshafte gefüllte italienische Pasta brauchst du Zeit und Muße. Aber es lohnt sich,…
Isi3. April 2020
Die ersten blumigen Frühlingsboten strecken schon ihre Knöpfe aus der Erde. Wie auch der Spinat, der neben dem Bärlauch die Saison eröffnet. Ich mag Spinat…
Isi31. März 2020
Dass ich die italienische Küche liebe, ist kein Geheimnis. Ich mag die Klassiker sehr gerne, besonders Pasta Carbonara. Es macht mir aber auch viel Freude,…
Isi13. März 2020
So wenige Gemüsesorten gibt es im Winter gar nicht. Raffiniert kombiniert wird aus Kartoffeln, bunten Karotten und Lauch ein cremiger Gemüsegratin. Zusammen mit meinem geliebten…
Isi6. März 2020
VEGANES Rezept: Spaghetti Bolognese liebt jedes Kind und fast alle Erwachsenen. Außer jenen, die kein Fleisch essen und sich vegetarisch oder auch vegan ernähren. Dieses…
Isi4. März 2020
Wenn´s Geflügel gibt, dann aus biologischer Landwirtschaft. Ich esse wenig Fleisch, aber wenn, sollten die Tiere ein würdiges Leben gehabt haben. Und Huhn mag ich…
Isi28. Februar 2020
Dieser Risotto ist einer meiner Winterlieblinge. Die notwendigen Zutaten habe ich eigentlich immer zu Hause - Risottoreis, Speck, tiefgekühlte Erbsen, Parmesan und Kernöl. Da es…
Isi17. Februar 2020
Richtig gute Schinkenfleckerl zu kriegen, ist gar nicht so einfach. Oft sind sie zu trocken oder das Verhältnis von Schinken und Nudeln ist nicht optimal.…
Isi31. Januar 2020
Pikante Gerichte, die sehr süß sind, sind nicht so mein Geschmack. Das passiert bei Krautfleckerl aber immer wieder. Also habe ich mich in meine Versuchsküche…
Isi20. Januar 2020
Diese edle Pasta-Sauce habe ich bei meinen lieben Kärntner Freunden erstmals gegessen. Ich habe dieser schnell gemachten Sauce mit dem gerösteten Zwiebel noch meinen persönlichen…
Isi16. Januar 2020
Manchmal muss es auch in meiner Küche etwas ganz anderes sein. Ich habe dieses Rezept aus einem alten französischen Marktkochbuch. Es ist ein Gericht mit…
Isi10. Januar 2020
Es ist mir mein großes Anliegen, Lebensmittel nicht wegzuwerfen. Gerade zu den Festtagen bleibt aber immer wieder etwas übrig. Da mache ich gerne den Klassiker…
Isi30. Dezember 2019
Das Filet ist und bleibt das Edelstück des Rinds. Es ist etwas Besonders und so soll es auch behandelt werden. Es reiht sich wunderbar in…
Isi11. Dezember 2019
Ein festliches Risotto, das geradezu prädestiniert ist, dass Vegetarier an Festtagen nicht zu kurz kommen. Steinpilze und Orangen veredeln den Risotto. Der Risotto steht dem…
Isi9. Dezember 2019
Ich liebe Thunfisch. Aber es begleitet mich beim Genuss immer ein wenig das schlechte Gewissen, da einige Arten vom Aussterben bedroht sind. Deswegen achte ich…
Isi13. November 2019
Immer wieder ein Fixpunkt in meiner Küche. Ein pikanter Kuchen. Dieser hier ist mit herrlichem Topfenteig gemacht und die cremige Füllung geht ganz einfach und…
Isi29. Oktober 2019
In diesem Rezept sind zwei Lieblinge von mir vereint. Pilze und Risotto. Da kann nur was Gutes dabei herauskommen. Kräuterseitlinge sind zwar kein gleichwertiger Ersatz…
Isi24. Oktober 2019
Die Zutaten für diese Sauce klingen vielleicht etwas ungewöhnlich, aber sie ist herrlich harmonisch im Geschmack. Wieder einmal ein Rezept aus der Serie: im Einfachen…
Isi19. Oktober 2019
Blumenkohl spaltet wie Koriander die Kulinarik-Gemeinde. Entweder es ist die große Liebe oder das Gegenteil ist der Fall. Mein Küchenfreund und ich lieben dieses Gemüse.…
Isi17. Oktober 2019
Für mich ist der Stein- oder Herrenpilz zweifellos der König der Schwammerl. Dieses Gericht ist wieder einmal ein Beweis dafür, wie mit wenigen, aber guten…
Isi1. Oktober 2019
Ich habe schon unzählige verschiedene Pastasaucen kreiert. Immer dann, wenn Lebensmittel zu verbrauchen sind, werde ich einfallsreich. In diesem Fall hatte ich noch ein paar…
Isi14. September 2019
Diese Pasta steht in 15-Minuten am Tisch und ist ganz easy zu machen. Schmecken tut sich allerdings nach großer Küche - der Käse verleiht der…
Isi8. September 2019
Ich liebe pikante Kuchen. Sie schmecken köstlich, lassen sich gut vorbereiten und überall hin transportieren. Egal ob zum Picknick oder zur Gartenparty. Sie taugen als…
Isi29. August 2019
Dieses Gericht ist einer meiner persönlichen Favoriten der Fleisch-Küche. Allerdings findet sich dieser italienische Klassiker zu meiner Überraschung selten auf heimischen Speisekarten. Macht nichts. Ich koche…
Isi24. August 2019
Ich liebe es, Schwammerl selbst im Wald zu sammeln. Am liebsten mache ich mich gemeinsam mit meiner Schwester auf die Suche. Mittlerweile kennen wir auch…
Isi22. August 2019
Groß und Klein liebt faschierte Laibchen. Damit sie nicht immer gleich schmeckem, würze ich sie in diesem Rezept mediterran - mit Kräutern und Zutaten, die…
Isi20. August 2019
Ich selbst jage nicht, kenne aber in Kärnten einige Jäger und deswegen gibt es heute einmal Wild. Wildfleisch ist die Ur-form von bio - mehr…
Isi10. August 2019
Ein feiner Fisch ist ein Hochgenuss. Am besten schmeckt er direkt aus dem See. Damit er im Sommer nicht immer einfach nur am Grill landet,…
Isi2. August 2019
Die Kombination dieser Zutaten lässt einen eher an Asien als an Frankreich denken. Aber lass dich überraschen, das Rezept ist so ungewöhnlich wie gut. Das…
Isi31. Juli 2019
Italienisches Essen gehört für mich zum guten Leben einfach dazu. Abwechslungsreich, mit viel Geschmack und zum Wohlfühlen. Ein besonderes Soulfood ist diese Pasta mit würziger…
Isi15. Juli 2019
Wie ein Kind sich auf Weihnachten freut, so freue ich mich auf die ersten Eierschwammerl im Sommer. Gerne mache ich mich selbst auf die Suche.…
Isi14. Juli 2019
Diese Pasta ist ein gutes Beispiel dafür, dass auch wenige Zutaten ausreichen, um etwas Delikates zu kochen. Wenn du Sardellen, Petersilie, Zitronen und Knoblauch daheim…
Isi7. Juli 2019
Dieser italienische Klassiker stellt jedes Fleischgericht in den Schatten. Gebratene Melanzane, eine fruchtige Tomatensauce, gekochte Eier und cremiger Mozzarella sind dafür verantwortlich, dass dieser Auflauf…
Isi2. Juli 2019
Dieses Rezept ist einer der Pasta-Favoriten meines Küchenfreundes. Er liebt die leicht fruchtige, süßliche und cremige Sauce und kann gar nicht genug davon kriegen. Sehr…
Isi18. Juni 2019
Solange es noch Spargel gibt, landet er bei mir bevorzugt im Kochtopf. Heute kommt er als herrliche Pasta auf den Tisch. Zutaten Für 2 Personen…
Isi14. Juni 2019
Meine Freundinnen wissen es, ich habe eine kleine Schwäche für Prosecco. Deswegen habe ich ihn kurzerhand mit einem meiner kulinarischen Lieblinge verheiratet, nämlich dem Risotto.…
Isi25. Mai 2019
Was für uns Österreicher das Fleischlaberl ist, ist für die „Nordlichter“ das Fischlaibchen. Fisch in seiner unaufdringlichsten Form sozusagen. Für diese Laibchen hier lassen sogar…
Isi21. Mai 2019
Spargel im Wasser kochen? Nicht heute. Wir schieben den Spargel ins Backrohr. Das geht ruck-zuck und das volle Spargelaroma bleibt so erhalten und verschwindet nicht…
Isi18. Mai 2019
Wenn ich mich zwischen Risotto oder Pasta entscheiden müsste, wäre ich in einer argen Zwickmühle. Die zwei italienischen Küchenstars sind einfach so vielseitig, dass ich…
Isi14. Mai 2019
Du hast großen Hunger, keine Zeit und nichts im Kühlschrank. Dann ist dieses Rezept genau passend. Und dazu schmeckt es auch noch so herrlich nach…
Isi30. April 2019
Die italienische Küche hat uns nicht nur Pizza, Pasta und Risotto beschert. Auch die Spinatnockerl aus der Lombardei, genannt Malfatti, sind es wert, nachgekocht zu…
Isi25. April 2019