Fast alle lieben Pizza. Und natürlich schmeckt sie aus dem Holzofen besonders gut. Aber ich trete mit dieser Pizza den Beweis an, dass sie auch zuhause ganz hervorragend gelingen kann. Der Belag ist heute mal fischig, aber hier kannst du deiner Phantasie freien Lauf lassen.
Zutaten
2 grosse Pizzen – für 4 Personen
Teig
- 600 g glattes Mehl
- 1/4 l lauwarmes Wasser
- ca. 10 g Germ/Hefe
- 1 gestrichener TL Salz
- 1 TL brauner Rohrzucker
- 4 – 6 EL Olivenöl
Belag
- 250 g passierte Tomaten
- 2 Dosen Thunfisch (nachhaltig gefangen)
- 6 Sardellenfilets
- 1 mittlelgroße rote oder weiße Zwiebel
- 2 Mozzarelle (aus Büffelmilch)
- 100 g getrocknete Tomaten (in Öl)
- 4 EL Oliven (schwarz oder grün)
- Chili & Salz
- eventuell Oregano
- Olivenöl
Zubereitung
Teig
Die Germ/Hefe zerkleinern und im lauwarmen Wasser auflösen. Gemeinsam mit Salz, Zucker und Olivenöl ins Mehl geben. Zuerst mit dem Mixer und dann mit der Hand einen feinen Teig kneten. Mindestens für zwei bis drei Stunden im geschlossenen Backrohr gehen lassen. Der Teig sollte sich doch deutlich im Volumen vergrößern.
Belag
Die Sardellenfilets und die getrockneten Tomaten klein schneiden, die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und den Mozzarella in kleine Stücke reißen. Den Teig in 2 Teile teilen und und so dünn wie möglich ausrollen bzw. mit der Hand ziehen. Auf ein mit Olivenöl bestrichenes Backblech legen. Mit den passierten Tomaten bestreichen, etwas salzen und mit Chili würzen. Dann mit dem Thunfisch und den Sardellenstücken belegen. Dann kommen die geschnitten getrockneten Tomaten, der Mozzarella und die Zwiebelringe darauf. Zum Schluss mit den Oliven und eventuell etwas Oregano bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr bei 250 Grad für 10 bis 12 Minuten auf unterer Schiene backen. Vor dem Servieren kannst du noch etwas Olivenöl auf die Pizze geben.
Tipp
Beim Belag sind keine Grenzen gesetzt. Ich mag es auch gerne etwas rustikaler mit Speck oder Salami, da passen dann auch Pilze, Zwiebel und Pfefferoni sehr gut.
