Es wurde Zeit, findet zumindest mein Küchenfreund, dass ich den Klassiker der italienischen Küche auf den Blog bringe - nämlich eine Lasagne mit einem würzigen…
Isi3. Oktober 2022
Das ist ein Gericht, das ich erst vor kurzem für uns entdeckt habe. Das Rezept entspricht sicher nicht ganz dem Original, weil ich keinen Bierteig…
Isi12. April 2022
Eiweißverwertung: Lebensmittel zu entsorgen ist mir ein echter Gräuel. Deswegen bin ich immer wieder am Ausprobieren und experimentieren, was ich mit Lebensmittel-Resten machen kann. Ein…
Isi10. März 2022
Bevor die Fastenzeit losgeht, muss ich dir noch das Rezept für eine besonders köstliche und blitzschnell gemachte Roulade präsentieren. Ich verspreche dir, diese Roulade ist…
Isi22. Februar 2022
Wer mag sie nicht, die Grießnockerl. Ein Klassiker der österreichischen Suppenküche. Noch würziger und cremiger sind allerdings meine Käse-Grießnockerl mit viel frisch geriebenem Emmentaler. Für…
Isi11. Februar 2022
Faschingskrapfen gehören für mich zur Königsdisziplin der Mehlspeisenküche. Sie sollen goldig aus dem Fett kommen, natürlich mit einem schönen hellen Rand, sie sollen flaumig sein,…
Isi24. Januar 2022
Bei uns zuhause hat es am Freitag immer eine dicke Suppe, oft eine Gemüsesuppe, gegeben und danach was Süßes - einer dieser Freitagsklassiker war der…
Isi16. Januar 2022
Unsere lieben Kärntner Freunde haben Kartoffeln in ihrem Garten. Und das beste daran ist, wir haben einen kleinen Ernteanteil bekommen. Grund genug, sich etwas besonders…
Isi27. Oktober 2021
Das ursprüngliche Rezept für diesen Kuchen stammt aus einem alten italienischen Kochbuch, dabei ist diese Art von Kuchen eindeutig britisch. Mit einigen Abwandlungen habe ich…
Isi21. September 2021
Ich war vor einigen Tagen im Salzkammergut und natürlich auch in Bad Ischl, in der berühmten Konditorei Zauner. Dort habe ich einen fantastischen Zwetschkenfleck gegessen…
Isi9. September 2021
Heidelbeeren, Blaubeeren, Mostbeeren - alles dieselbe herrliche Sommerbeere, noch dazu ein heimisches Superfood, wenn sie direkt aus dem Wald kommen. Für diese Pancakes habe ich…
Isi13. August 2021
Die Marillenmarmelade ist eingekocht und es waren noch ein paar Marillen übrig, die habe ich kurzerhand in einen Röster verwandelt. Übrigens, der Unterschied zwischen Röster…
Isi27. Juli 2021
Es kommt überraschend Besuch oder du hast nur mehr wenig Zeit, ein köstliches Dessert oder einen Kuchen zum Kaffee zu machen? Dann kann ich dir…
Isi7. Juli 2021
Wenn es Erdbeeren bei uns gibt, muss ich natürlich immer wieder Desserts mit Erdbeeren machen - so sehr liebe ich diese Frucht, die Saison dauert…
Isi6. Juni 2021
Ich schicke es gleich voraus, diese Tartelettes brauchen Zeit und Liebe - aber belohnt wirst du mit einer optischen und geschmacklichen Köstlichkeit. Der Mürbeteig gibt…
Isi26. Mai 2021
Ostern naht und damit die Zeit der Pinzen, Striezel und Reindlinge. Aber zum Kaffee darf´s dann schon ein Törtchen sein? Wenn du auch dieser Meinung…
Isi26. März 2021
Heute verrate ich dir ein Rezept für einen flaumigen Striezel. Der muss sich auch zu Ostern nicht vor dem Kärntner Reindling verstecken. Den Reindling gibt…
Isi25. März 2021
Der Faschierte Braten führt ja innerhalb der traditionsreichen Bratenfamilie mit Schweins- und Rindsbraten ein Mauerblümchen-Dasein. Das gebührt ihm mit Sicherheit nicht, ganz besonders dann, wenn…
Isi11. März 2021
Fertig gekaufte Müsliriegel sind selten gesund, oft enthalten sie viel weißen Zucker und andere Zusatzstoffe, die eigentlich niemand in einem gesunden Lebensmittel haben will. Da…
Isi8. März 2021
Dieses Rezept habe ich der Ruftante meines Küchenfreundes zu verdanken. Fritzi ist eine großartige Köchin und Bäckerin. Und glücklicherweise hat sie mir einige ihrer Rezepte…
Isi24. Februar 2021
Mein Küchenfreund würde am liebsten jeden Tag Palatschinken essen. Das spielt es natürlich nicht, aber von Zeit zu Zeit lasse ich mich dann doch überreden.…
Isi25. Januar 2021
Dieses Rezept ist ein "Resteverwertungsrezept". Ich hatte einen Ricotta zuhause und habe mir eingebildet, dass ich einen Kuchen damit backen will. Ich habe ein wenig…
Isi4. Januar 2021
Es ist wieder soweit, Weihnachten naht in großen Schritten und das heißt auch, Kekse backen. Ich sag´s gleich, ich bin mehr der Kuchentyp. Deshalb liebe…
Isi23. November 2020
Mohn und Orange gehen bei diesen flaumigen Mohnschnecken eine stimmige Liason ein. Ich habe für diese Schnecken einen besonders feinen Germ- bzw. Hefeteig gemacht. Die…
Isi20. November 2020
Es gibt wohl keinen anderen Klassiker, der auf so unterschiedliche Weise gemacht wird. Der Wiener Apfelstrudel braucht auf jeden Fall einen gezogenen Teig und eine…
Isi7. November 2020
Da werden Kindheitserinnerungen wach. Der Geruch von gebackenen Apfelradln, bestreut mit Zimt und Zucker, lässt mich sofort in die Vergangenheit eintauchen. Am besten schmecken sie…
Isi30. Oktober 2020
Und wieder einmal gibt es einen österreichischen Klassiker. Diesmal das Reisfleisch - das österreichische Risotto sozusagen. Es ist einfach zu machen, braucht allerdings ein wenig…
Isi17. Juli 2020
Buchweizen ist eine große Nummer in der Normandie und Bretagne. Daraus entstehen dort herrliche Crêpes und wunderbare pikante Galettes. In den vergangenen Jahren wird Buchweizen…
Isi27. Juni 2020
Diese traditionelle Mehlspeise kommt ursprünglich aus Slowenien und heißt dort Potica. Im Unterschied zu einem Nussstrudel ist die Potize sehr üppig gefüllt und dicht gerollt.…
Isi20. Juni 2020
Wenn überraschend Gäste kommen oder dich der Süßhunger plötzlich packt, diese Topfencreme ist ideal. Sie ist schnell gemacht, fruchtig und natürlich schmeckt sie auch richtig…
Isi13. Juni 2020
Dieses Rezept habe ich schon seit meiner Studienzeit im Repertoire. Damals entstand der Spitzname "Hängende Obstgärten". Grund dafür, ich hatte einfach zu wenig Gelatine in…
Isi6. Juni 2020
Zumindest einmal in der kurzen Rhabarbersaison muss ich einen Rhabarberkuchen backen. Also nichts wie ran an die Rührschüssel. Dieses Rezept mit Baiser ist sehr stimmig…
Isi22. Mai 2020
Bolognese würde man zu dieser Sauce bei uns sagen, in Italien ist das schlicht Ragù. Und schlicht sind auch die Zutaten. Außer Salz und Pfeffer…
Isi19. Mai 2020
Diese Torte - einen sogenannten "naked cake" - habe ich mir zum 1. Geburtstag meines Foodblogs selbst als Geschenk gemacht. Und für mich gibt es…
Isi15. Mai 2020
Rhabarber ist botanisch gesehen eigentlich ein Gemüse. Hierzulande wird er wie Obst behandelt und das bedauernswerterweise sehr stiefmütterlich. Für mich hat er ungeahnte Stärken. Er…
Isi12. Mai 2020
Damit dieser Kuchen gut wird, brauchst du reifes und intensiv schmeckendes Obst. Im Supermarkt ist leider genau das oft das Problem. Wenn du selbst keinen…
Isi6. Mai 2020
Erdäpfelgulasch ist ein Klassiker der österreichischen Küche. Je nach Geschmack und was gerade zuhause ist, können die verschiedensten Würste verarbeitet oder auch weggelassen werden. Meine…
Isi4. Mai 2020
Ein Klassiker der österreichischen Mehlspeisküche, der viele von uns in die Kindheit versetzt. Bei uns zuhause gab es oft am Freitag eine kräftige Gemüsesuppe und…
Isi27. April 2020
Alle die Fleisch essen, lieben Fleischlaberl. Zumindest habe ich noch niemanden getroffen, der sie nicht mag. Sie schmecken warm und kalt, mit Püree oder am…
Isi24. April 2020
Fast alle lieben Pizza. Und natürlich schmeckt sie aus dem Holzofen besonders gut. Aber ich trete mit dieser Pizza den Beweis an, dass sie auch…
Isi16. April 2020
Diese Kuchen vereint zwei meiner Lieblingszutaten in sich - Topfen und Äpfel. Er ist saftig, fruchtig und durch den Topfen-Überguss auch sehr cremig. Einfach ein…
Isi10. April 2020
In Zeiten wie diesen sind einfache Rezepte gefragt, die der ganzen Familie schmecken. Zutaten aus der Vorratskammer sind auch in diesem Gericht die Hauptzutaten. Lediglich…
Isi8. April 2020
Spaghetti Bolognese liebt jedes Kind und fast alle Erwachsenen. Außer jenen, die kein Fleisch essen und sich vegetarisch oder auch vegan ernähren. Dieses rein pflanzliche…
Isi4. März 2020
Wenn´s Geflügel gibt, dann aus biologischer Landwirtschaft. Ich esse wenig Fleisch, aber wenn, sollten die Tiere ein würdiges Leben gehabt haben. Und Huhn mag ich…
Isi28. Februar 2020
Der Kaiserschmarrn gehört zu den beliebtesten österreichischen Mehlspeisen. Bei jeder Hüttengaudi dabei, schmeckt der flaumige Schmarrn am besten mit Zwetschkenröster oder Apfelmus. Bei mir bekommt…
Isi21. Februar 2020
Ein guter Marmorgugelhupf muss wunderbar flaumig sein und das am besten auch noch einen Tag nach dem Backen. Das gelingt mit diesem Rezept garantiert. Es…
Isi20. Februar 2020
Da mir Saisonalität am Teller sehr wichtig ist, kommen Fruchtknödel im Winter nur mit tiefgekühlten Früchten auf den Tisch. Als Alternative dazu gibt es bei…
Isi14. Februar 2020
Richtig gute Schinkenfleckerl zu kriegen, ist gar nicht so einfach. Oft sind sie zu trocken oder das Verhältnis von Schinken und Nudeln ist nicht optimal.…
Isi31. Januar 2020
Mein Küchenfreund liebt Eis und im Sommer ist kein guter Eissalon vor uns sicher. Eine Eismaschine habe ich bis jetzt nicht angeschafft, weil wir beide…
Isi27. Januar 2020
Wer Bananen mag, liebt Bananenschnitten. Eine einfache Regel – nur wo gibt es die Besten? Wenn du willst, ab sofort bei dir zuhause. Idealerweise backst…
Isi26. Oktober 2019
Ich konnte mich mit meinem Küchenfreund nicht einigen, deshalb läuft diese herrliche Mehlspeise unter zwei Namen. Für mich sind das Marmeladetascherl und für meinen steirischen…
Isi22. Oktober 2019
Eine kleine Süßigkeit zum Kaffee oder Tee, da sage ich nie nein. Geradezu ideal sind dafür diese saftigen Muffins. Sie sind nicht zu süß und…
Isi14. Oktober 2019
Wer sagt eigentlich, das Schupfnudel immer aus Kartoffelteig sein müssen? Hier ist der Beweis, dass auch mit Topfenteig herrlich flaumige Mohnnudeln gelingen. Die Mohnnudeln heißen…
Isi12. Oktober 2019
Apfelkuchen zählt zu meinen süßen Favoriten. Ich habe schon viele Rezepte ausprobiert. Dieser Kuchen ist mit Mürbteig gemacht und hat eine dicke Apfelfülle. Er hat…
Isi9. Oktober 2019
Dieses wunderbare Rezept habe ich meiner lieben Freundin Sabine zu verdanken. Die Baguettes sind einfach und schnell gemacht. Du musst nur am Vortag den Teig…
Isi5. Oktober 2019
Zitronen gehört meine große Liebe. Ich mag sie in Getränken, in pikanten Speisen und natürlich auch in süßen Sachen. Dieser einfache Kuchen taugt für alles,…
Isi31. August 2019
Groß und Klein liebt faschierte Laibchen. Damit sie nicht immer gleich schmeckem, würze ich sie in diesem Rezept mediterran - mit Kräutern und Zutaten, die…
Isi20. August 2019
Schokoholics werden diese Tarte lieben – mehr Schokolade geht nicht in einen Kuchen. Wenn du nicht weißt, was du backen sollst, mit dieser Tarte kannst…
Isi10. Juli 2019