Meine "Reichen Ritter" sind gefüllte "Arme Ritter" - so werden in der österreichischen Küche in Ei gewälzte und dann gebratene Weißbrotscheiben gerne genannt. In den…
Isi5. Mai 2021
Der klassische Hummus aus Kichererbsen und Sesampaste ist ja gerade sehr im Trend. Ich habe das ganze regionalisiert. Und aus den herrlichen steirischen Käferbohnen eine…
Isi12. April 2021
Jetzt hat es der schwarze Knoblauch auch in meine Küche geschafft. Schwarzer Knoblauch ist keine eigene Sorte, sondern fermentierter weißer Knoblauch. Geschmacklich hat er mit…
Isi14. März 2021
Und wieder einmal stehen bei mir Pilze am Programm. Diesmal verpacke ich Kräuterseitlinge und Champignons in feine Teigtaschen aus einem zarten Topfenteig. Der Teig ist…
Isi3. März 2021
Ich liebe Pasta, ganz besonders selbst gemachte, wie diese Ravioli mit einer würzigen Füllung. Du kannst sie auch wunderbar einfrieren und bereits jetzt für Weihnachten…
Isi10. Dezember 2020
Einer meiner absoluten Favoriten ist Vitello tonnato - wenn das auf der Speisekarte steht, wähle ich es mit ziemlicher Sicherheit immer. Und zu besonderen Anlässen…
Isi7. Dezember 2020
Sgombri werden in Öl eingelegte Makrelen in Italien genannt. Sie haben eine fleischige Konsistenz und sind die ideale Basis für eine pikante Fischcreme. Die übrigens…
Isi6. Oktober 2020
Wer einen Gemüsegarten hat, kennt das - wenn die Zucchini reif sind, treten sie in Massen auf. Zur Abwechslung fülle ich das Gemüse nicht mit…
Isi11. August 2020
Der Sommer bedeutet Tomatenvielfalt. Am Wiener Karmelitermarkt gibt es herrliche Bio-Tomaten in allen Sorten und Farben. Es ist eine wahre Freude sich für aromatische Tomaten…
Isi7. August 2020
Meine Frankreichliebe kommt bei diesem Rezept wieder zum Vorschein. Heuer werde ich dieses wunderbare Land leider nicht besuchen, da Urlaub in Österreich angesagt ist. Mit…
Isi3. Juli 2020
Wer kennt das nicht, wieder einmal zu viel Brot eingekauft. Wenn du nicht tagelang altes Brot essen möchtest, solltest du diese Brotchips probieren. Vorausgesetzt du…
Isi30. Juni 2020
Es spargelt gerade wieder in meiner Küche. Grün oder weiß, ich mag beide Arten ausgesprochen gerne. Heute kommt der Grüne dran. Turboschnell wird aus wenigen…
Isi2. Juni 2020
Endlich gibt es wieder Spargel. Er ist so unglaublich vielseitig und es macht mir großen Spass, immer wieder neue Kombinationen auszuprobieren. In diesem Rezept kombiniere…
Isi2. Mai 2020
Ein Snack, der nicht nur Couchpotatos begeistert. Meine Süßkartoffel-Wedges taugen auch als kleines Abendessen für die ganze Familie. Und wenn wir die Coronakrise überwunden lassen,…
Isi20. März 2020
Kohlsprossen (Rosenkohl) sind leicht bitter. Dieses Kohlgemüse wird deswegen von vielen geschmäht. Ich finde ganz zu unrecht. In meinem Rezept läuft der Rosenkohl zu Hochform…
Isi7. Januar 2020
Als Kind waren Kartoffelpuffer eines meiner Lieblingsessen. Ich habe sie mir sogar zum Geburtstag gewünscht. In diesem Rezept habe ich meinen Kindheitsfavoriten veredelt. Es ist…
Isi4. Januar 2020
Ein pikanter Kuchen ist als Häppchen zum Aperitif etwas Besonderes. Noch dazu kannst du ihn schon am Vortag backen, ohne dass die Qualität darunter leidet.…
Isi30. November 2019
Im Herbst und Winter darf das Aperitifhäppchen durchaus etwas deftiger ausfallen. Speckpflaumen passen gut zu einem Glas Bier oder Punsch und sind ratz-fatz gemacht. Zutaten…
Isi25. November 2019
Nur eine entspannte Gastgeberin, kann eine gute Gastgeberin sein. Deshalb muss ein Menü für Gäste gut geplant sein. Jeden Gang á la minute zu machen,…
Isi5. November 2019
Ich habe eine große Schwäche für Schwammerl. Damit ich auch im Winter auf meine Kosten komme, greife ich auch gerne zu Zuchtpilzen. Für dieses Aperitif-Häppchen…
Isi31. Oktober 2019
Du suchst noch nach einem Häppchen zum Aperitif und es muss schnell gehen? Dann kommt hier die Lösung. Ein feiner Räucherfisch-Aufstrich auf geröstetem Brot. Zutaten…
Isi8. September 2019
Auch die Franzosen haben eine Pizza - und noch dazu eine besonders köstliche. Als Snack gibt es sie bei fast jedem Bäcker in Südfrankreich zu…
Isi12. August 2019
Ein feines Häppchen zum Aperitif oder ein nettes Mitbringsel für die nächste Gartenparty. Mit diesen pikanten Muffins begeisterst du jeden. Zutaten 40 kleine Muffins 180…
Isi28. Juli 2019
Ich weiß, ganzen vielen schmecken Auberginen bzw. Melanzani gar nicht. Mein Küchenfreund hat sie auch erst lieben gelernt. Und ich glaube, dass ich weiß, woran…
Isi22. Juli 2019
Wenn´s draußen besonders heiß ist, bleibt die Küche am besten kalt. Frisches Obst und Gemüse sind dann bei mir immer besonders gefragt. Oft auch in…
Isi19. Juli 2019
Ich schätze die italienische Aperitif-Kultur sehr. Das Glas Prosecco kommt immer in Begleitung einer kleinen Knabberei. Diese Tradition setze ich fort. Deswegen suche und kreiere…
Isi3. Juli 2019
Ich mag es, wenn es zum Aperitif eine Kleinigkeit zum Essen gibt. Damit lässt sich der knurrende Magen beruhigen und das Glas Wein bekommt mir…
Isi27. Mai 2019
Du hast ein paar "verlorene" grüne Spargelstangen im Kühlschrank? Dann mach am besten eine herrliche Frittata zum Sonntagsbrunch. Zutaten 2 Portionen 4 Eier 2 bis…
Isi9. Mai 2019
Die Omelette ist ein Tausendsassa der Resteverwertung. Neben Käse und Schinken, kannst Du auch Paprika- oder Tomatenwürfel, verschiedene Kräuter oder auch Salami-Reste ins Omelett geben.…
Isi29. April 2019
Ich liebe Frankreich und besonders die französische Küche. Diese Tarte zaubert dir den Frühling auf den Tisch. Sie ist flaumig wie ein Soufflé, aber bei…
Isi29. April 2019