Du suchst noch nach einem Häppchen zum Aperitif und es muss schnell gehen? Dann kommt hier die Lösung. Ein feiner Räucherfisch-Aufstrich auf geröstetem Brot.
Zutaten
für 4 – 6 Personen zum Aperitif
- 100 g geräucherte Forelle (oder Saibling)
- 150 g Mascarpone
- 2 TL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer, Petersilie
- ein paar Tage altes Schwarzbrot
Zubereitung
Die entgrätete Forelle zerkleinern und mit dem Mascarpone, Salz, Pfeffer und Zitronensaft in einem Cutter fein mixen. Zum Schluss die klein geschnittene Petersilie unterrühren. Das Brot im Toaster leicht rösten, kleine Stücke schneiden und dann den Aufstrich darauf verteilen.
Tipp
Wenn der Aufstrich zu fest ist, einfach einen Schuss Mineralwasser darunter rühren.
