Der Frühling lässt sich nicht mehr aufhalten. Ganz selbstbewusst habe ich am Wochenende schon das erste Basilikum in meine Kräuterkästen gesetzt. 2 Monate früher als…
Isi14. März 2025
Die meisten denken bei Toastbrot an das weiße, weiche, geschmacksarme, in Plastik abgepackte Industrieprodukt, das in den Supermarkt-Regalen liegt. Toast kann aber auch etwas ganz…
Isi10. Januar 2025
Mit welchen Vorsätzen startest du ins neue Jahr? Gesünder leben, das steht bei den meisten ganz oben auf der To-Do-Liste! Auch bei mir, wobei ich…
Isi2. Januar 2025
Der Herbst ist da und ich freue mich darüber, denn jetzt gibt es wieder einen meiner Gemüse-Lieblinge - den Kürbis. Die Sorten Butternuss, Langer von…
Isi9. Oktober 2024
Zumindest laut Kalender ist der Sommer vorüber. Mich stört es nicht, da ich den Herbst liebe. Aber die Fülle an frischen Früchten, knackigen Salaten und…
Isi23. September 2024
Ohne Hefe, ohne Sauerteig. Dieses einfache italienische Fladenbrot aus der Emilia Romagna hat als Triebmittel nur etwas Backpulver im Teig und das Mineralwasser lässt es…
Isi3. September 2024
Die Idee zu diesem Rezept habe ich mir bei "Da Isa" abgeschaut, Isa ist Chefin und Köchin im Restaurant "Cucina da Isa" in Seeboden, am…
Isi29. Juli 2024
Wenn es Zucchini in Hülle und Fülle gibt, ist es Hochsommer! Und das bedeutet Hitze - und die meisten von uns wollen dann nichts essen,…
Isi16. Juli 2024
Die französische Küche ist immer wieder eine Inspirationsquelle für mich. So auch bei Salaten, die in Frankreich gerne mit Früchten komponiert werden. Meine Salat-Kreation mit…
Isi11. Juli 2024
Es gibt wieder Eierschwammerl! Und unsere Kärntner Freunde sind schon wieder auf der Suche danach - und wir sind wieder einmal Nutznießer. Diesmal sind daraus…
Isi11. Juli 2024
Der Risotto, wie es korrekt italienisch heißt, ist heißbegehrt in meiner Küche. Ich liebe den cremigen Reis, der so viel Aufmerksamkeit und Liebe braucht, damit…
Isi22. April 2024
Der französische Klassiker Clafoutis ist aus einem fluffigen, leichten Teig mit viel Ei und wenig Mehl und wird traditionell mit Kirschen gemacht. Aber warum muss…
Isi10. April 2024
Wir sehnen uns wohl schon alle nach mehr grün, draußen und am Teller. Spinat ist einer der ersten Frühlingsboten, der zu Ostern neben Schinken und…
Isi20. März 2024
VEGANES Rezept: Meine liebe Freundin Sabine ist eine Meisterin der levantinischen Küche und das nicht erst, seit sie im Trend ist. Und sie macht ohne…
Isi7. März 2024
Pastinaken polarisieren mit ihrem sehr süßen Geschmack. Deshalb ist es bei der Zubereitung wichtig, einen säuerlichen Kontrapunkt zu setzen. So wird die Wurzelgemüse-Suppe harmonisch im…
Isi4. März 2024
Wie heißt es auf Instagram immer so schön, Pasta geht immer. Da hab ich nix dagegen zu sagen. Ich könnte jeden Tag Pasta essen, in…
Isi2. Januar 2024
Ich bin beim Essen sehr vielseitig - eigentlich mag ich fast alles - nur mit Leber macht man mir gar keine Freude. Meine Mutter hat…
Isi3. November 2023
Die italienische Köstlichkeit Parmigiana mit Melanzane hat mittlerweile auch bei uns eine große Fan-Gemeinde. Das köstliche Gemüsegericht schmeckt aber nicht nur mit Auberginen, sondern auch…
Isi23. Oktober 2023
Das ist ein Pasta-Rezept für Puristen, die Zucchini mögen und Pasta ohne üppige Saucen schätzen. Sie ist einfach zu machen, der Zucchini wird dafür extra…
Isi4. August 2023
Kohlrabi und Erbsen sind ein beliebtes kulinarisches Duo. Und weil sie so gut harmonieren, habe ich bei dieser sommerlichen Suppe nicht auf die Erbse verzichtet.…
Isi19. Juli 2023
VEGANES Rezept: Nudelsalat hat ja nicht gerade den besten Ruf - meist ist er nicht mehr als ein beliebtes "Mitbringsel" bei Partys oder "Ladenhüter" am…
Isi17. Juli 2023
In Apulien sind die Orecchiette zu Hause - eine Pasta in Form von kleinen Öhrchen. Und wie du diese Pasta ganz einfach selbst machen kannst,…
Isi5. Juni 2023
Ich bin keine Freundin von tierischen Ersatzprodukten - sprich vegane Würstel, vegane Butter oder ähnliche Produkte vermeide ich, da sie mir zu hoch industrialisiert sind.…
Isi18. Mai 2023
Interessanterweise ist Spargel eine der wenigen Gemüsesorten, bei denen die Saisonalität respektiert wird. Im Winter Spargel, da rümpft wirklich jeder die Nase. Das würde ich…
Isi24. April 2023
Sie ist vielleicht nicht die schönste Suppe, aber für mich eine der köstlichsten. Auch wenn manche wegen der Einbrenn die Nase rümpfen, die Einbrenn ist…
Isi2. März 2023
Dieses Gericht habe ich als Kind heiß geliebt. Ich mochte es so sehr, dass ich es mir sogar zum Geburtstag gewünscht habe! Es steht also…
Isi27. Februar 2023
Wer mich kennt, weiß, ich mag Schwammerl. Am liebsten die "Wilden" aus dem Wald, aber auch Zuchtpilzen kann ich viel abgewinnen. Ich glaube sogar, dass…
Isi16. Januar 2023
Ich habe ein sehr gutes Rezept für eine rustikale Kürbissuppe, die seit vielen Jahren mein Standard ist. Allerdings werde ich ihr in letzter Zeit öfters…
Isi7. November 2022
Nüsse, Maroni und Kürbis sind einige der vielen saisonalen, kulinarischen Herbsthelden. Und alle 3 sind heute Hauptdarsteller dieser feinen Herbstpasta. Was in der gleichen Saison…
Isi2. November 2022
Wer Süßkartoffeln mag, wird dieses Gericht lieben. Die Konsistenz und der Geschmack erinnern stark an die süße Knolle. Dieses Gericht ist eine Kindheitserinnerung meines Küchenfreundes…
Isi6. Oktober 2022
Wie viel jeder von uns Fleisch isst, erhebt die Statistik Austria jedes Jahr. Im Jahr 2021 waren es 58,9 Kilo. Das sind zwar schon um…
Isi7. September 2022
Umso heißer es draußen ist, umso mehr liebe ich Salate und vor allem kalte Suppen. Eine davon ist die kalte Kartoffel-Erbsen-Suppe. Sie ist schnell gemacht…
Isi17. August 2022
Das ist wieder einmal ein Pasta-Gericht zum Eingraben - Soulfood der Extraklasse. Und noch dazu geht es ganz einfach und ist auch nicht so üppig,…
Isi2. August 2022
Ich weiß, viele wagen sich nicht über Artischocken - zu schwierig zum Zubereiten, zu kompliziert zum Essen. Dabei gibt es nur ein paar Kleinigkeiten zu…
Isi26. Juli 2022
Zucchini sind ja nicht gerade "Geschmacksbomben", vielmehr sind sie sehr verträglich mit den verschiedensten Zutaten und so lassen sich ganz tolle Gerichte mit ihnen zaubern.…
Isi21. Juli 2022
Pasta macht glücklich. Davon bin ich überzeugt, ich habe jetzt eine Woche keine Kohlenhydrate gegessen und freue mich schon sehr auf meine erste Pasta nach…
Isi9. Juni 2022
Ich liebe Spinat und ich liebe Lasagne. Was liegt da näher, als beide miteinander zu vermählen. Meine Spinatlasagne ist einfach zu machen, aber es dauert…
Isi27. April 2022
Spinat läutet für mich den Frühling ein. Ich probiere auch immer wieder neue Rezepte aus, weil das Blattgemüse so vielseitig einsetzbar ist. Und natürlich schmeckt…
Isi10. April 2022
VEGANES Rezept: Hülsenfrüchte sind nicht nur sehr gesund, sie sind auch wegen ihres hohen Proteingehaltes ein feiner Fleischersatz und machen anhaltend satt. Deswegen experimentiere ich…
Isi22. März 2022
Eine Suppe für den Übergang vom Winter in den Frühling. Die eiweißreichen und sättigenden Kichererbsen vereinen sich mit dem frischen Spinat zu einer köstlichen Suppe.…
Isi14. März 2022
Wer mag sie nicht, die Grießnockerl. Ein Klassiker der österreichischen Suppenküche. Noch würziger und cremiger sind allerdings meine Käse-Grießnockerl mit viel frisch geriebenem Emmentaler. Für…
Isi11. Februar 2022
Das ist ein Winteressen im besten Sinne. Noch dazu ist es gesund und die Linsen machen lange satt. Wer will, kann natürlich auch ein Würstel…
Isi10. Januar 2022
Auch heuer gibt es wieder ein Weihnachtsmenü. Eine köstliche Suppe ist der Start in ein winterliches, klassisches Menü. Diese Karottensuppe kann gut vorbereitet werden und…
Isi9. Dezember 2021
VEGANES Rezept: So, jetzt muss es endlich mal raus. Ich bin keine Freundin von Gewürzmischungen - also Currypaste, Apfelstrudelgewürz oder irgendwelche anderen Mischungen sind in…
Isi30. November 2021
Emmer ist wie Gerste, Waldstaudenroggen und einzelne Dinkelsorten ein Urgetreide und damit eine der ältesten Getreidearten. Als Urgetreide werden Getreidearten bezeichnet, die es vor der…
Isi23. Oktober 2021
Kürbis ist der Hero des Herbstes. Am liebsten mag ich den Hokkaido-Kürbis, da man auch die Schale essen kann. Geschmort mit etwas Olivenöl liefert er…
Isi15. Oktober 2021
Heute wird's ein wenig deftiger. Wenn der Hunger groß ist und es draußen schon etwas kühler wird, sind meine Käsespätzle immer ein Renner. Das Kräutersalz…
Isi14. September 2021
VEGANES Rezept: Wenn du zu den Glücklichen gehörst, die einen Garten haben, dann brauchst du sicher immer wieder mal ein Zucchinirezept. Die werden ja bekanntermaßen…
Isi2. September 2021
Jetzt gibt's nochmal Strankerl, also Fisolen (bzw. grüne Bohnen) bei uns. Diesmal sind sie in einem Kärntner Klassiker gelandet - dem Strankerl-Gulasch. Ein vegetarisches Hauptgericht,…
Isi23. August 2021
Das Aboservice Heimatlust hat mich gebeten, ein Häppchen zum Sundowner zu entwickeln. Und da die Sonne in Sizilien besonders lange scheint und die Sonnenuntergänge wunderschön…
Isi16. August 2021
Lasagne ist ein echter Klassiker, auch ohne Fleisch. Du kannst die verschiedensten Gemüsesorten dafür verwenden, ich mag die Veggie-Variante am liebsten mit Melanzani und Zucchini.…
Isi23. Juli 2021
VEGANES Rezept: Ich mag das entspannte Lebensgefühl des Sommers. Dazu gehört für mich auch ein feiner Aperitif vor dem Essen. Nicht jeden Tag, aber auf…
Isi18. Juli 2021
Das soll jetzt wirklich nicht eingebildet klingen, aber diese Champignion-Sauce ist ziemlich sicher die beste, die du je gegessen hast. Und zwar liegt das daran, dass…
Isi10. Januar 2021
Auch wenn viele heuer wegen Corona Weihnachten nur im kleinen Kreis feiern können, bei der Menüplanung sollten alle Essensvorlieben berücksichtigt werden. Dieses Risotto eignet sich…
Isi14. Dezember 2020
VEGANES Rezept: Wer findet, dass der Winter keine Salatzeit ist? Papperlapp sage ich - mit winterlichen Zutaten kombiniert, kreiere ich immer wieder neue köstliche Vitaminbomben.…
Isi2. Dezember 2020
Angeregt zu diesem Gericht hat mich Michael Kerschbaumer. Mit dem Biobauern und Käser habe ich kürzlich ein "Küchengespräch" geführt. Dabei haben wir auch über sein…
Isi22. September 2020
Es ist überhaupt nicht kompliziert, Gnocchi selbst zu machen. Und da jetzt noch der Salbei sprießt, habe ich mich gleich in die Küche gestellt, um…
Isi9. September 2020
Zum Schwammerlgulasch gehört das Paprikapulver. Das war der Ausgangspunkt für meine neueste Salatkreation. Ich wollte Eierschwammerl mit frischem Paprika kombinieren. Und da Paprika erst warm…
Isi19. August 2020
Es spargelt gerade wieder in meiner Küche. Grün oder weiß, ich mag beide Arten ausgesprochen gerne. Heute kommt der Grüne dran. Turboschnell wird aus wenigen…
Isi2. Juni 2020
Ein kühler Tag im Frühling und du weißt nicht, was du am Abend kochen sollst? Diese Suppe ist die Antwort. Sie ist schnell gemacht, macht…
Isi28. Mai 2020
Mit diesem Gericht werden Liebhaber*innen von vegetarischer Küche eine Riesenfreude haben. Ein feiner Kartoffelteig wird mit Käse und Lauch gefüllt und dann gebraten. Es stimmt…
Isi30. April 2020
Ein guter Risotto ohne beständiges Rühren ist unmöglich. Erst so löst sich die Stärke aus den Reiskörnern, die für die Cremigkeit maßgeblich ist. Das Rühren…
Isi20. April 2020
Wenn Spinat und Bärlauch bei uns sprießen, ist für mich der Frühling da. Ich liebe den vielseitigen Spinat. Und er muss auf jeden Fall frisch…
Isi6. April 2020
VEGANES Rezept: Ein Snack, der nicht nur Couchpotatos begeistert. Meine Süßkartoffel-Wedges taugen auch als kleines Abendessen für die ganze Familie. Und wenn wir die Coronakrise…
Isi20. März 2020
Ich liebe seit Kindheitstagen Schinken-Käse-Toast. Allerdings muss der mit guten Zutaten gemacht sein. Neben Beinschinken und einem würzigen Käse, spielt das Toastbrot natürlich eine entscheidende…
Isi12. März 2020
Es muss nicht immer eine Rindsuppe sein, in der Frittaten & Grießnockerl schwimmen. Ich mache gerne eine klare Gemüsesuppe, die sich auch wunderbar zum Aufgießen…
Isi9. März 2020
So wenige Gemüsesorten gibt es im Winter gar nicht. Raffiniert kombiniert wird aus Kartoffeln, bunten Karotten und Lauch ein cremiger Gemüsegratin. Zusammen mit meinem geliebten…
Isi6. März 2020
In Frankreich ist die Zwiebelsuppe ein Traditionsgericht, das es in jedem Bistro gibt. Meist wird die Suppe in großen Tassen und mit viel Käse überbacken…
Isi10. Februar 2020
Mit Krautsuppe verbinden die meisten eine einseitige Diät. Meine Krautsuppe hat damit wenig zu tun, obwohl sie nicht sehr kalorienreich ist. Sie sorgt für kulinarisches…
Isi13. Januar 2020
Linsen bringen Geldsegen. Daran glaubt man in Italien. Deshalb wird dort auch Linsensuppe zu Silvester serviert. Mir gefällt diese Tradition und wenn bei uns das…
Isi27. Dezember 2019
Ein festliches Risotto, das geradezu prädestiniert ist, dass Vegetarier an Festtagen nicht zu kurz kommen. Steinpilze und Orangen veredeln den Risotto. Der Risotto steht dem…
Isi9. Dezember 2019
Gebratene Maroni zu einem Punsch, das ist ein feine pikante Nascherei. Aber die Maroni kann auch ganz edel daher kommen. In einer feinen Suppe ist…
Isi7. Dezember 2019
Diese Salzburger Spezialität sollte besser Knusperknödel heißen, da sie so eine wunderbare knackige Kruste haben. Im Original ist Pinzgauer Bierkäse in der Masse. Mein Rezept…
Isi3. Dezember 2019
Mein bevorzugter kulinarischer Tagesabschluss ist im Winter eine kräftige, heiße Suppe. Am liebsten aus einer Bowl gelöffelt. Das lässt mich auch so manchen Ärger des…
Isi20. November 2019
Was gibt es besseres, als frisches Gebäck zum Frühstück. Noch dazu, wenn es aus dem eigenen Backofen kommt. Diese Topfenweckerl werten deinen Sonntags-Brunch ordentlich auf.…
Isi10. November 2019
Im Herbst werden Salate ja oft durch Suppen abgelöst. Draußen wird es immer kälter und unser Bedürfnis nach etwas Warmen im Bauch erwacht. Dieser Salat…
Isi7. November 2019
Ich habe eine große Schwäche für Schwammerl. Damit ich auch im Winter auf meine Kosten komme, greife ich auch gerne zu Zuchtpilzen. Für dieses Aperitif-Häppchen…
Isi31. Oktober 2019
In diesem Rezept sind zwei Lieblinge von mir vereint. Pilze und Risotto. Da kann nur was Gutes dabei herauskommen. Kräuterseitlinge sind zwar kein gleichwertiger Ersatz…
Isi24. Oktober 2019
Die Zutaten für diese Sauce klingen vielleicht etwas ungewöhnlich, aber sie ist herrlich harmonisch im Geschmack. Wieder einmal ein Rezept aus der Serie: im Einfachen…
Isi19. Oktober 2019
Blumenkohl spaltet wie Koriander die Kulinarik-Gemeinde. Entweder es ist die große Liebe oder das Gegenteil ist der Fall. Mein Küchenfreund und ich lieben dieses Gemüse.…
Isi17. Oktober 2019
Für mich ist der Stein- oder Herrenpilz zweifellos der König der Schwammerl. Dieses Gericht ist wieder einmal ein Beweis dafür, wie mit wenigen, aber guten…
Isi1. Oktober 2019
Wenn es den ersten Kürbis gibt, ist klar, der Sommer ist bald vorbei. Im Geschmack ist das steirische Traditionsgemüse meist zurückhaltend, aber dafür sehr wandelbar…
Isi26. September 2019
VEGANES Rezept: Diese würzige Suppe ist auch für Veganer eine Freude. Mit einem Stück Brot taugt dieses asiatische angehauchte Süppchen auch als Hauptgericht. Zutaten für…
Isi22. September 2019
Ich habe schon unzählige verschiedene Pastasaucen kreiert. Immer dann, wenn Lebensmittel zu verbrauchen sind, werde ich einfallsreich. In diesem Fall hatte ich noch ein paar…
Isi14. September 2019
Diese Pasta steht in 15-Minuten am Tisch und ist ganz easy zu machen. Schmecken tut sich allerdings nach großer Küche - der Käse verleiht der…
Isi8. September 2019
Diese Suppe ist ein französischer Klassiker. Vor rund 100 Jahren wurde die eisige Suppe von einem französischen Koch im Ritz Carlton in New York erfunden.…
Isi5. August 2019
Wenn es draußen besonders heiß ist und du gar keine Lust zum Kochen hast, dann empfehle ich dir meine eiskalte, sommerliche Gurkensuppe. Geht ratzfatz, ohne…
Isi29. Juni 2019
Erdäpfel sind nicht umsonst so beliebt, sie sind einfach geschmackliche Verwandlungskünstler. So wie meine knusprigen Kartoffeln. Sie schmecken herrlich als Beilage zu einem guten Stück…
Isi8. Juni 2019
Spargel im Wasser kochen? Nicht heute. Wir schieben den Spargel ins Backrohr. Das geht ruck-zuck und das volle Spargelaroma bleibt so erhalten und verschwindet nicht…
Isi18. Mai 2019
Du hast ein paar "verlorene" grüne Spargelstangen im Kühlschrank? Dann mach am besten eine herrliche Frittata zum Sonntagsbrunch. Zutaten 2 Portionen 4 Eier 2 bis…
Isi9. Mai 2019
Die italienische Küche hat uns nicht nur Pizza, Pasta und Risotto beschert. Auch die Spinatnockerl aus der Lombardei, genannt Malfatti, sind es wert, nachgekocht zu…
Isi25. April 2019