Der Risotto, wie es korrekt italienisch heißt, ist heißbegehrt in meiner Küche. Ich liebe den cremigen Reis, der so viel Aufmerksamkeit und Liebe braucht, damit…
Isi22. April 2024
Es ist unglaublich, wir haben Anfang April und die Spargelernte hat schon begonnen. Heuer, so früh wie nie. Das ist zumindest eine schöne Seite des…
Isi9. April 2024
Es ist wieder Veganuary: Der Begriff setzt sich aus vegan und January zusammen. Er steht für den jährlichen Aktionsmonat, der die rein pflanzliche Ernährung für…
Isi10. Januar 2024
Die italienische Köstlichkeit Parmigiana mit Melanzane hat mittlerweile auch bei uns eine große Fan-Gemeinde. Das köstliche Gemüsegericht schmeckt aber nicht nur mit Auberginen, sondern auch…
Isi23. Oktober 2023
Pikante Kuchen sind immer wieder ein Fixpunkt in meiner Küche. Sie lassen sich wunderbar vorbereiten und sind ideal für einen Brunch oder als kleines Mittag-…
Isi12. Oktober 2023
Das ist ein Pasta-Rezept für Puristen, die Zucchini mögen und Pasta ohne üppige Saucen schätzen. Sie ist einfach zu machen, der Zucchini wird dafür extra…
Isi4. August 2023
Andrea Kliment weiß, was gesund ist und den stressigen Alltag physisch und psychisch angenehmer macht. Neben Bewegung und Entspannung ist für die diplomierte Ernährungstrainerin das…
Isi25. Juli 2023
Kohlrabi und Erbsen sind ein beliebtes kulinarisches Duo. Und weil sie so gut harmonieren, habe ich bei dieser sommerlichen Suppe nicht auf die Erbse verzichtet.…
Isi19. Juli 2023
VEGANES Rezept: Nudelsalat hat ja nicht gerade den besten Ruf - meist ist er nicht mehr als ein beliebtes "Mitbringsel" bei Partys oder "Ladenhüter" am…
Isi17. Juli 2023
Die Spargelzeit geht in die Zielgerade. Deswegen muss ich noch schnell dieses Rezept posten, dass uns immer wieder ein einfaches, schnelles und köstliches Abendessen liefert.…
Isi7. Juni 2023
Sie ist vielleicht nicht die schönste Suppe, aber für mich eine der köstlichsten. Auch wenn manche wegen der Einbrenn die Nase rümpfen, die Einbrenn ist…
Isi2. März 2023
Ich habe ein sehr gutes Rezept für eine rustikale Kürbissuppe, die seit vielen Jahren mein Standard ist. Allerdings werde ich ihr in letzter Zeit öfters…
Isi7. November 2022
Ich weiß, viele wagen sich nicht über Artischocken - zu schwierig zum Zubereiten, zu kompliziert zum Essen. Dabei gibt es nur ein paar Kleinigkeiten zu…
Isi26. Juli 2022
Zucchini sind ja nicht gerade "Geschmacksbomben", vielmehr sind sie sehr verträglich mit den verschiedensten Zutaten und so lassen sich ganz tolle Gerichte mit ihnen zaubern.…
Isi21. Juli 2022
Eine Suppe für den Übergang vom Winter in den Frühling. Die eiweißreichen und sättigenden Kichererbsen vereinen sich mit dem frischen Spinat zu einer köstlichen Suppe.…
Isi14. März 2022
Auch heuer gibt es wieder ein Weihnachtsmenü. Eine köstliche Suppe ist der Start in ein winterliches, klassisches Menü. Diese Karottensuppe kann gut vorbereitet werden und…
Isi9. Dezember 2021
VEGANES Rezept: So, jetzt muss es endlich mal raus. Ich bin keine Freundin von Gewürzmischungen - also Currypaste, Apfelstrudelgewürz oder irgendwelche anderen Mischungen sind in…
Isi30. November 2021
Christina Kottnig lebt für den guten und ehrlichen Genuss. Die begeisterte Food-Aktivisten ist Co-Vorsitzende von Slow Food Österreich. Das ist eine Bewegung engagierter Menschen, die weltweit…
Isi17. Oktober 2021
VEGANES Rezept: Wenn du zu den Glücklichen gehörst, die einen Garten haben, dann brauchst du sicher immer wieder mal ein Zucchinirezept. Die werden ja bekanntermaßen…
Isi2. September 2021
Cornelia Diesenreiter hat 2016 gemeinsam mit ihrem Bruder "Unverschwendet" gegründet. Ein nachhaltiges Unternehmen, das Marmeladen, Chutneys und Säfte aus überschüssigem Obst- und Gemüse macht. 150.000 kg…
Isi24. August 2021
VEGANES Rezept: Der spanische Klassiker wird ursprünglich mit ausschließlich rohem Gemüse gemacht. Bei mir läuft das ein wenig anders. Ich finde das Zwiebel, Knoblauch und…
Isi2. Juli 2021
Ich bin im Moment ganz fischverliebt. Seit "Lieblingsfisch" am Karmelitermarkt ist, freut es mich gleich doppelt, Fisch in Wien zu kaufen und was Köstliches daraus…
Isi30. April 2021
Jetzt hat es der schwarze Knoblauch auch in meine Küche geschafft. Schwarzer Knoblauch ist keine eigene Sorte, sondern fermentierter weißer Knoblauch. Geschmacklich hat er mit…
Isi14. März 2021
Ja, Salat wächst auch im Winter. Wie der Anbau von Gemüse auch bei uns in der kalten Jahreszeit im Freiland - ohne Glashaus und Beheizung…
Isi27. Oktober 2020
VEGANES Rezept: Viele meiner Rezeptideen reifen über Wochen in meinem Kopf, ich stelle mir genau vor, wie die Gerichte schmecken werden und welche Gewürze und…
Isi22. Oktober 2020
Sgombri werden in Öl eingelegte Makrelen in Italien genannt. Sie haben eine fleischige Konsistenz und sind die ideale Basis für eine pikante Fischcreme. Die übrigens…
Isi6. Oktober 2020
Es ist höchste Zeit, die reifen Tomaten aus dem Garten oder auch vom Markt zu verarbeiten. Und was bietet sich da besser an, als ein…
Isi28. September 2020
Jetzt ist für mich die Zeit, Vorräte für den Winter anzulegen. Frische Kräuter - Schnittlauch, Petersilie und Liebstöckel - schneide ich klein und friere sie…
Isi31. August 2020
Meine Frankreichliebe kommt bei diesem Rezept wieder zum Vorschein. Heuer werde ich dieses wunderbare Land leider nicht besuchen, da Urlaub in Österreich angesagt ist. Mit…
Isi3. Juli 2020
Es spargelt gerade wieder in meiner Küche. Grün oder weiß, ich mag beide Arten ausgesprochen gerne. Heute kommt der Grüne dran. Turboschnell wird aus wenigen…
Isi2. Juni 2020
Ein kühler Tag im Frühling und du weißt nicht, was du am Abend kochen sollst? Diese Suppe ist die Antwort. Sie ist schnell gemacht, macht…
Isi28. Mai 2020
Wenn Spinat und Bärlauch bei uns sprießen, ist für mich der Frühling da. Ich liebe den vielseitigen Spinat. Und er muss auf jeden Fall frisch…
Isi6. April 2020
So wenige Gemüsesorten gibt es im Winter gar nicht. Raffiniert kombiniert wird aus Kartoffeln, bunten Karotten und Lauch ein cremiger Gemüsegratin. Zusammen mit meinem geliebten…
Isi6. März 2020
Pikante Gerichte, die sehr süß sind, sind nicht so mein Geschmack. Das passiert bei Krautfleckerl aber immer wieder. Also habe ich mich in meine Versuchsküche…
Isi20. Januar 2020
Mit Krautsuppe verbinden die meisten eine einseitige Diät. Meine Krautsuppe hat damit wenig zu tun, obwohl sie nicht sehr kalorienreich ist. Sie sorgt für kulinarisches…
Isi13. Januar 2020
Kohlsprossen (Rosenkohl) sind leicht bitter. Dieses Kohlgemüse wird deswegen von vielen geschmäht. Ich finde ganz zu unrecht. In meinem Rezept läuft der Rosenkohl zu Hochform…
Isi7. Januar 2020
Im Herbst werden Salate ja oft durch Suppen abgelöst. Draußen wird es immer kälter und unser Bedürfnis nach etwas Warmen im Bauch erwacht. Dieser Salat…
Isi7. November 2019
Immer wieder ein Fixpunkt in meiner Küche. Ein pikanter Kuchen. Dieser hier ist mit herrlichem Topfenteig gemacht und die cremige Füllung geht ganz einfach und…
Isi29. Oktober 2019
Blumenkohl spaltet wie Koriander die Kulinarik-Gemeinde. Entweder es ist die große Liebe oder das Gegenteil ist der Fall. Mein Küchenfreund und ich lieben dieses Gemüse.…
Isi17. Oktober 2019
VEGANES Rezept: Diese würzige Suppe ist auch für Veganer eine Freude. Mit einem Stück Brot taugt dieses asiatische angehauchte Süppchen auch als Hauptgericht. Zutaten für…
Isi22. September 2019
Ich habe schon unzählige verschiedene Pastasaucen kreiert. Immer dann, wenn Lebensmittel zu verbrauchen sind, werde ich einfallsreich. In diesem Fall hatte ich noch ein paar…
Isi14. September 2019
Diese Pasta steht in 15-Minuten am Tisch und ist ganz easy zu machen. Schmecken tut sich allerdings nach großer Küche - der Käse verleiht der…
Isi8. September 2019
Der sommerliche Gurkensalat versetzt mich unwillkürlich in meine Kindheit zurück. Wir hatten viele Gurken im Garten und entsprechend oft gab es Gurkensalat mit Erdäpfeln und…
Isi27. August 2019
Wer Zucchini im Garten hat, der weiß es. Wenn die Zucchini reif sind, dann treten sie in Massen auf. Dann sind neue Rezepte gefragt. Dieser…
Isi18. August 2019
Diese Suppe ist ein französischer Klassiker. Vor rund 100 Jahren wurde die eisige Suppe von einem französischen Koch im Ritz Carlton in New York erfunden.…
Isi5. August 2019
Ein feiner Fisch ist ein Hochgenuss. Am besten schmeckt er direkt aus dem See. Damit er im Sommer nicht immer einfach nur am Grill landet,…
Isi2. August 2019
Die Kombination dieser Zutaten lässt einen eher an Asien als an Frankreich denken. Aber lass dich überraschen, das Rezept ist so ungewöhnlich wie gut. Das…
Isi31. Juli 2019
Ich weiß, ganzen vielen schmecken Auberginen bzw. Melanzani gar nicht. Mein Küchenfreund hat sie auch erst lieben gelernt. Und ich glaube, dass ich weiß, woran…
Isi22. Juli 2019
Wenn´s draußen besonders heiß ist, bleibt die Küche am besten kalt. Frisches Obst und Gemüse sind dann bei mir immer besonders gefragt. Oft auch in…
Isi19. Juli 2019
Solange es noch Spargel gibt, landet er bei mir bevorzugt im Kochtopf. Heute kommt er als herrliche Pasta auf den Tisch. Zutaten Für 2 Personen…
Isi14. Juni 2019
Der Klassiker unter den Spargelgerichten darf in meinem Blog nicht fehlen. Viel Spargel, wenig Beiwerk und maximale Cremigkeit zeichnen mein Süppchen aus. Zutaten 4 bis…
Isi12. Juni 2019
In der warmen Jahreszeit ist ein Salat mein liebstes Abendessen. Bei den Zutaten kann ich aus dem Vollen schöpfen. Mit Gemüse, Kräutern und allem was…
Isi5. Juni 2019
Ein Blick in die Obst- und Gemüseabteilung eines Supermarktes hilft einem bei der Klärung dieser Frage nicht. Dort gibt es immer alles, auch wenn´s grad…
Isi30. April 2019
Ich war bis vor kurzem keine große Freundin des Bärlauchs. Mir war der Knoblauch-Geschmack einfach immer zu intensiv. Heuer habe ich dem Frühlingskraut aber noch…
Isi21. März 2019