Ja, Salat wächst auch im Winter. Wie der Anbau von Gemüse auch bei uns in der kalten Jahreszeit im Freiland – ohne Glashaus und Beheizung – möglich ist, erklärt der Experte für Wintergemüse Wolfgang Palme von der City Farm Augarten im „Küchengespräch“. Wolfgang Palme forscht an der Höheren Bundeslehr- und Forschungsanstalt für Gartenbau in Schönbrunn und hat 2012 die City Farm gegründet. Dort erleben Kinder und Erwachsene das saisonale Gärtnern hautnah.
