Andreas Gugumuck belebt seit 2008 die alte Wiener Tradition der Schneckenzucht. Über 300.000 Weinbergschnecken leben auf seinem Hof in Wien Rothneusiedl, den er nach den…
Isi22. März 2024
"Der Herbst ist der Frühling des Winters"! Denn im September wird gesät, was im Winter geerntet wird. Das geht? Ja, denn 120 kälteresistente Gemüsesorten und…
Isi7. Februar 2024
Ein Besuch in Wiens ältestem Teegeschäft ist auch eine schöne Reise in die Vergangenheit. Seit 1862 gibt es Jägertee, das Geschäft liegt direkt gegenüber der…
Isi27. November 2023
Im Sommer findet man die naturverbundene Marlene Kelnreiter auf der Alm. Mitten unter Ziegen und Kühen, macht sie köstlichen Almkäse. Ihr Wissen über das Käsemachen…
Isi31. Oktober 2023
Pikante Kuchen sind immer wieder ein Fixpunkt in meiner Küche. Sie lassen sich wunderbar vorbereiten und sind ideal für einen Brunch oder als kleines Mittag-…
Isi12. Oktober 2023
Die sympathische Oberösterreicherin und studierte Agrarökonomin Susanne Maier gibt im "Küchengespräch" Einblicke in die Biolandwirtschaft in Österreich. Sie ist seit 2015 Geschäftsführerin von Europas größtem…
Isi11. Oktober 2023
Der umtriebige Gastronom und Koch Christoph "Krauli" Held führt bereits seit 16 Jahren das Ausflugsgasthaus Siriuskogel in Bad Ischl. Bereits mit 21 Jahren hat er…
Isi27. August 2023
Andrea Kliment weiß, was gesund ist und den stressigen Alltag physisch und psychisch angenehmer macht. Neben Bewegung und Entspannung ist für die diplomierte Ernährungstrainerin das…
Isi25. Juli 2023
Essen ist für uns alle lebensnotwendig und ein riesiger Hebel, wenn es darum geht, die Klimakatastrophe aufzuhalten. Rund 1/3 aller weltweiten Emissionen sind auf unsere…
Isi14. Juli 2023
Marc Mößmer ist Vorreiter und Initiator der biologischen Fischzucht. Da es in den 90er Jahren noch keine Bio-Richtlinien gab, hat er sie einfach selbst ins…
Isi5. April 2023
Samstagmittag in der Wiener Innenstadt. Ich sitze in einem Lokal, das für seine gute Küche in mittlerer Preislage bekannt ist. Soweit so unspektakulär. Richtig aufregend…
Isi27. Februar 2023
Gemeinsam mit der Gründerin Andrea Kliment von der Gesundheitsplattform My Vitality veranstalten wir für Unternehmen "Green Cooking Events". Nachhaltigkeit & Gesundheit Gesellschaftliche Verantwortung zu tragen, ist…
Isi21. Februar 2023
Katharina Seiser ist die 1. Instanz in Österreich, wenn es um natürliche vegane Rezepte geht. Mit Akribie und Leidenschaft recherchiert die Journalistin in den Küchen…
Isi27. Januar 2023
Ein Klassiker, den alle Fleisch-Esser lieben. Und da mein Küchenfreund nicht so auf Hühnerhaxerl und Hühnerflügel steht, gibt's bei mir das Paprikahuhn mit Brustfleisch. Und…
Isi2. Januar 2023
Wien ist um einen kleinen und außergewöhnlichen kulinarischen Hotspot reicher. Mitte November 2022 hat in der Innenstadt die Tatarie Marie eröffnet. Ein winziges Bistro, in dem…
Isi1. Dezember 2022
Die Rinder und Kälber des Salzburger Bio-Bauern und Metzgers Hannes Hönegger haben am Lungauer Tromörthof auf 1.260 Seemeter ein gutes Leben, bevor sie auf der…
Isi27. Oktober 2022
Pompom, Friseé und Rosenseitling - das sind nur einige der Pilze, die in der Wiener Leopoldstadt im schönen Gewölbekeller eines Gründerzeithauses wachsen. Dort produzieren die…
Isi30. September 2022
Bereits in fünfter Generation führt Katharina Gregori das Familienunternehmen in der Nähe des Kärntner Faaker-Sees. Ihr Ur-Ur-Großvater hat die Pasta-Fabrik bereits Ende des 19. Jahrhunderts…
Isi16. August 2022
Sebastian Theissing-Matei weiß, wie es Schweinen, Hühnern und Rindern in Österreich geht und was auf unseren Tellern landet. Er ist Landwirtschaftsexperte bei Greenpeace in Österreich.…
Isi29. Mai 2022
Regionalität ist aktuell das Mantra für viele, wenn es um nachhaltige Lebensmittel geht. Ein Blick in die Spitzengastronomie bestätigt das auf den ersten Blick. So…
Isi8. Mai 2022
Das Schwein hatte ein gutes Leben. Davon gehen wir gerne aus, wenn wir das Schnitzel oder den Schinken appetitlich verpackt im Supermarkt kaufen. Noch dazu,…
Isi20. April 2022
Zu Weihnachten darf es etwas Besonderes sein und dazu zählt für mich auch ein Stück gutes Fleisch in Bio-Qualität. Es ist für mich immer wieder…
Isi10. Dezember 2021
Isabella Straus kennt sich mit Käse aus. In ihrem Blog Formaggiastic beschreibt sie die ausgefallensten Käsesorten und nimmt uns mit auf Käsereisen nach Italien, Frankreich…
Isi21. November 2021
Mehl, Wasser, Salz – diese drei Zutaten braucht es, um gutes Brot zu machen. Roswitha Huber ist eine Meisterin darin, im Holzofen Brot nach alter…
Isi3. Oktober 2021
Beim Fleisch bin ich immer sehr kritisch und gebe prinzipiell bio den Vorzug. Was bei Schwein und Kalb nicht immer so einfach zu bekommen ist.…
Isi20. März 2021
Charly Schillinger galt als "Exot", als er vor mehr als 20 Jahren begann, vegan zu leben. Auch seine Gäste im niederösterreichischen Familiengasthof bewirtete er bereits…
Isi2. März 2021
Heute gibt's einen Schweinsbraten, so wie ihn meine Mutter gemacht hat. Das Geheimnis liegt in den Zwiebeln, die mitgebraten werden und am Ende der Bratzeit…
Isi5. Februar 2021
Im Supermarkt gibt's immer alles. Wer Obst und Gemüse klimabewusst und mit hoher Qualität genießen möchte, verliert leicht den Überblick. Was wächst denn so bei…
Isi19. Januar 2021
Ich liebe Tomaten und wenn ich im Winter durch den Supermarkt gehe, muss ich mich besinnen, dass die jetzt nicht wachsen – auch wenn sich…
Isi8. Januar 2021
Helmut Gragger ist ein Pionier. Bereits seit 1997 widmet er sich mit voller Leidenschaft dem Brotbacken. Sein Brot ist Handarbeit. Mehl, Wasser, Salz und in…
Isi30. November 2020
Ja, Salat wächst auch im Winter. Wie der Anbau von Gemüse auch bei uns in der kalten Jahreszeit im Freiland - ohne Glashaus und Beheizung…
Isi27. Oktober 2020
Eine gemütlicher kleiner Laden, in dem ein Fleischermeister seine Steaks und Kotletts mit Schmäh anbietet. Ein bärtiger Senner, der bodenständig und mit viel Muße im…
Isi25. September 2020
Seit 19 Jahren bereichert Natalie Pernstich mit hochwertigen Gewürzen, besonderen Kochbüchern und vielfältigen Kochkursen kulinarisch Interessierte. 2002 gründete sie das erste Babette´s in der Wiener…
Isi18. September 2020
Der innovative Steirer Michael Kerschbaumer hat gemeinsam mit vier anderen LandwirtInnen die Kaslab´n in Radenthein in Kärnten gegründet. Die Kaslab´n ist eine genossenschaftlich geführte kleine…
Isi22. August 2020
Eier haben zu Ostern Hochsaison. Und auch sonst sind sie begehrt, ob solo als weiches Ei oder als wesentliche Zutat im Kuchen oder in der…
Isi7. April 2020
Thomas Hartlieb kennt sich mit Ölen aus. Er presst aus Kürbiskernen, Samen und Nüssen Qualitätsöle. Bereits in der vierten Generation führt er die traditionsreiche Ölmühle…
Isi25. März 2020
Oliver Goetz röstet Kaffeebohnen in bester Qualität. In der Bio- und Fairtrade zertifizierten Rösterei in der Wiener Schleifmühlgasse gibt es mehr als 40 Sorten zu kosten…
Isi26. Februar 2020
Vegan, biologisch, regional und saisonal liegen im Trend. Ich spreche mit der Gastronomin und Ex-Bankerin Andrea Vaz-König darüber, warum sie in ihrem Lokal "Deli Bluem"…
Isi14. November 2019
Der Wiener Beinschinken hat Tradition. Bereits seit 160 Jahren steht der Name Thum für feinsten handgemachten Schinken. Ich spreche mit dem Schinkenspezialisten und Fleischhauer Roman…
Isi10. Oktober 2019
Honig - süß und gesund, ein Lebensmittel von Bienen gemacht, von Menschen genutzt. Ich spreche mit dem Imker, Bienen-Podcaster, Physik-Lehrer und Radio-Journalisten Lothar Bodingbauer darüber,…
Isi20. September 2019
Ich liebe es, Schwammerl selbst im Wald zu sammeln. Am liebsten mache ich mich gemeinsam mit meiner Schwester auf die Suche. Mittlerweile kennen wir auch…
Isi22. August 2019
Ich selbst jage nicht, kenne aber in Kärnten einige Jäger und deswegen gibt es heute einmal Wild. Wildfleisch ist die Ur-form von bio - mehr…
Isi10. August 2019
Der Würstelstand ist ein Ort, an dem ich eigentlich ganz selten bin. Ich bin keine Fleischtigerin, aber wenn ich Fleisch esse, sind für mich Herkunft…
Isi21. Juli 2019
Wie ein Kind sich auf Weihnachten freut, so freue ich mich auf die ersten Eierschwammerl im Sommer. Gerne mache ich mich selbst auf die Suche.…
Isi14. Juli 2019