Das ist ein schnell gemachtes Dessert, das viel hermacht. Die Creme ist ruckzuck zubereitet und schmeckt fruchtig und leicht. Je nach Süße der Orangen braucht…
Isi29. Dezember 2024
Und hier ist das Grande Finale des Weihnachtsmenüs 2023 - ein lockeres, cremiges Topfen-Soufflé. Ich weiß, viele trauen sich nicht darüber, aber ich garantiere dir,…
Isi5. Dezember 2023
Und weiter geht's im Weihnachtsmenü 2023. Es gibt Fisch! Und was für einen, nämlich Saibling, den ich wieder einmal bei "Lieblingsfisch" am Karmelitermarkt gekauft habe.…
Isi5. Dezember 2023
Topfen mag ich besonders gern, ob in Cremen, Kuchen oder auch in pikanten Speisen. Ich finde Topfen/Quark so wandelbar und koche und backe sehr gern…
Isi10. Oktober 2023
Ein Rezept, das ich mir in den Grundzügen vom österreichischen Koch Johann Lafer abgeschaut habe. Es ist eine perfekte Fischvorspeise für ein stimmungsvolles mehrgängiges Abendessen.…
Isi2. April 2023
Ich bin selber ganz begeistert von diesem Wintergericht. Der Fisch passt perfekt mit der Sauce zusammen und das im Ofen geschmorte Wintergemüse ist die ideale…
Isi21. Februar 2023
Muscheln haben von September bis Ende April Saison. Als Merkregel galt früher, Muscheln nur in den Monaten zu essen, in denen ein R im Monatsnamen…
Isi9. Februar 2023
Filet Wellington ist eine feine Sache. Und weil ich es dir auch zu Weihnachten etwas einfacher machen möchte, habe ich das Filet Wellington kurzerhand dekonstruiert…
Isi27. November 2022
Der süße Höhepunkt des heurigen Weihnachtsmenüs ist eine verführerische Schoko-Kreation. Ein zarter Nussboden wird mit Tupfern von Pariser Creme gekrönt, dazu gibt es mit weihnachtlichen…
Isi27. November 2022
Wenn du für ein Herbstmenü mit Freunden oder Familie ein elegantes Dessert suchst, dann ist dieses Rezept genau richtig. Es ist einfach und schnell gemacht…
Isi29. September 2022
Vor kurzem ist eine Eismaschine bei uns eingezogen. Und sie hat unser süßes Leben komplett auf den Kopf gestellt. Desserts ohne Eis sind aktuell nicht…
Isi24. April 2022
Mit diesem herrlichen Salat serviere ich heute die Vorspeise für mein herbstliches Alpe-Adria Menü. Die Alpe-Adria-Küche zeichnet das Zusammenspiel von alpiner und mediterraner Küche aus.…
Isi3. Oktober 2021
Das ist der Auftakt zu einem feinen Herbstmenü. Alle Gänge lassen sich gut vorbereiten und sind somit ideal, wenn Gäste kommen. Los geht es mit…
Isi29. September 2021
Jedes Jahr freue ich mit sehr, wenn die Erdbeerzeit beginnt. Für dieses Dessert habe ich die ersten Erdbeeren aus dem Burgenland am Karmelitermarkt gekauft. Gemeinsam…
Isi17. Mai 2021
Ich bin im Moment ganz fischverliebt. Seit "Lieblingsfisch" am Karmelitermarkt ist, freut es mich gleich doppelt, Fisch in Wien zu kaufen und was Köstliches daraus…
Isi30. April 2021
Fisch in Sauerampfersauce habe ich vor 25 Jahren im frankophilen Luxemburg zum ersten Mal gegessen. Und es hat mir extrem gut geschmeckt. Seit damals werde…
Isi20. April 2021
Auf diese Tarte bin ich besonders stolz. Ich habe ziemlich lange am Rezept getüftelt, damit es so schmeckt, wie ich mir das vorstelle: ein knuspriger…
Isi22. Dezember 2020
Heute präsentiere ich dir meine neueste süße Kreation. Ich wollte dabei unbedingt karamellisierte Äpfel, wie du sie vielleicht von der Tarte Tatin kennst, in den…
Isi18. Dezember 2020
Ich liebe Pasta, ganz besonders selbst gemachte, wie diese Ravioli mit einer würzigen Füllung. Du kannst sie auch wunderbar einfrieren und bereits jetzt für Weihnachten…
Isi10. Dezember 2020
Einer meiner absoluten Favoriten ist Vitello tonnato - wenn das auf der Speisekarte steht, wähle ich es mit ziemlicher Sicherheit immer. Und zu besonderen Anlässen…
Isi7. Dezember 2020
Die Tarte Tatin ist ein französischer Dessertklassiker, der fixer Bestandteil meiner Rezeptsammlung "Kochen für Gäste" ist. Die Äpfel werden vor dem Backen mit Butter und…
Isi14. Oktober 2020
Einmal muss ich den Sommer in diesem Jahr noch auf den Kuchentisch holen. Die wohl letzten Himbeeren der Saison krönen mit einer unglaublich köstlichen Schokokaramell-Creme…
Isi3. Oktober 2020
Eine Charlotte ist nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein echter Hingucker. Dabei ist die Zubereitung gar nicht so schwer. Du brauchst kein Backrohr, nur…
Isi5. September 2020
Endlich gibt es wieder Spargel. Er ist so unglaublich vielseitig und es macht mir großen Spass, immer wieder neue Kombinationen auszuprobieren. In diesem Rezept kombiniere…
Isi2. Mai 2020
Diese edle Pasta-Sauce habe ich bei meinen lieben Kärntner Freunden erstmals gegessen. Ich habe dieser schnell gemachten Sauce mit dem gerösteten Zwiebel noch meinen persönlichen…
Isi16. Januar 2020
Dieses Dessert kenne ich aus Frankreich. Dort heißt es île flottante. Übersetzt heißt das schwimmende Insel. Der Name passt gut, denn die Schneenockerl sollen auf…
Isi14. Dezember 2019
Das Filet ist und bleibt das Edelstück des Rinds. Es ist etwas Besonders und so soll es auch behandelt werden. Es reiht sich wunderbar in…
Isi11. Dezember 2019
Ein festliches Risotto, das geradezu prädestiniert ist, dass Vegetarier an Festtagen nicht zu kurz kommen. Steinpilze und Orangen veredeln den Risotto. Der Risotto steht dem…
Isi9. Dezember 2019
Gebratene Maroni zu einem Punsch, das ist ein feine pikante Nascherei. Aber die Maroni kann auch ganz edel daher kommen. In einer feinen Suppe ist…
Isi7. Dezember 2019
Ein kleiner Salat macht sich in einer größeren Menüfolge immer sehr gut. Und da darf er durchaus etwas spezieller sein. Dieses einfache, aber raffinierte Rezept…
Isi5. Dezember 2019
Das Dessert darf in der Menüfolge nicht zu kurz kommen. Ich versuche immer wieder mit neuen Kreationen zu überraschen. Diese schokoladige Tarte punktet durch das…
Isi17. November 2019
Maronischnitten haben ja den Ruf, sehr üppig zu sein. Da wollte ich einen Kontrapunkt setzen. Deswegen sind diese Schnitten mit einem Biskuit ohne Butter gemacht,…
Isi2. November 2019
Meine Freundinnen wissen es, ich habe eine kleine Schwäche für Prosecco. Deswegen habe ich ihn kurzerhand mit einem meiner kulinarischen Lieblinge verheiratet, nämlich dem Risotto.…
Isi25. Mai 2019