Wer einen eigenen Garten hat, der weiß ein Lied davon zu singen. Wenn die Zucchini reif sind, dann sind sie das in der Regel alle auf einmal. Und wer braucht da nicht Rezepte für das sommerliche Kürbis-Gemüse? Ich präsentiere dir hier eine Auswahl meiner Lieblings-Rezepte mit dem wuchernden Sommergemüse.
Das ist eines meiner schnell gemachten Lieblings-Pasta-Gerichte mit gebratenen Zwiebeln und Zucchini.
Wenn die Tage besonders heiß sind, schmeckt diese eisgekühlte Suppe mit Buttermilch besonders gut.
Knusprige Spaghetti-Nester mit Zucchini – das ist ein super-feiner Snack oder auch ein kleines Abendessen. Passt zu jedem sommerlichen Aperitif.
Ein sommerlicher Salat mit gebratenen Karotten & Zucchini. Darauf kommt ein zitroniges Dressing und getrockneten Tomaten.
Diese vegetarisch gefüllten Zucchini werden mit Kartoffeln gefüllt. Optional kann man auch ein wenig Schinken dazu geben.
Kartoffeln harmonieren ganz besonders gut mit Zucchini. Das beweist dieser fantastische Auflauf.
Dieses Risotto mit Zucchini und Gorgonzola ist pures Soulfood.
Zum Aperitif begeisterst du alle mit den Zucchini-Creme-Bruschetta.
Diese Pasta macht kulinarischen Wind und begeistert auch deine Gäste – gemacht wird sie mit Zucchini und Räucherfisch.
Und auch marinierte Zucchini sind immer wieder eine Gaumenfreude. Hier mit Tomaten, Bröseln, Parmesan und einem fruchtigen Dressing.
Manchmal darf’s auch ein Stück Fleisch sein. Wie hier mit den mediterran gefüllten Hühnerfilets mit Zucchini-Risotto.
Und wenn’s dann wieder kühler wird, ist diese Zucchini-Curry-Suppe für mich ein Muss – super-easy und super-köstlich.
