Zucchini in Hülle und Fülle, Und meistens werden sie alle zur selben Zeit erntereif. Für Abwechslung in der Verwertung sorgt dieses Rezept. Dafür überbacke ich das sommerliche Kürbisgemüse gemeinsam mit Kartoffeln. Zwei Gemüse, die perfekt miteinander harmonieren. Ein super-easy Auflauf, der großartig schmeckt – „zum Eingraben gut“, würde mein steirischer Küchenfreund sagen. Das Rezept lässt sich übrigens sehr gut vorbereiten und ist familientauglich.
Zutaten
2 – 3 Portionen
- 300 g Zucchini
- 400 g Kartoffel
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Schlagobers
- 2 Knoblauchzehen
- 60 g Gruyere
- Salz & Pfeffer
- Petersilie zum Bestreuen
Zubereitung
Die Kartoffeln in der Schale kochen und komplett abkühlen lassen. Die Zucchini in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, ebenso die ausgekühlten und geschälten Kartoffeln. Eine mittelgroße Auflaufform mit etwas Olivenöl ausstreichen. Die Kartoffeln- und Zucchini-Scheiben abwechselnd ziegeldachartig einschichten, dazwischen den klein geschnittenen Knoblauch einstreuen. Den Käse reiben. Die Hälfte des Käses mit dem Schlagobers verrühren großzügig salzen und pfeffern. Das Gemüse damit übergießen und mit dem Käse bestreuen. 1 El Olivenöl darüber träufeln. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad, Unter-/Oberhitze auf der mittleren Schiene für 30 Minuten backen. Wenn nach 20 Minuten die Oberseite noch nicht gebräunt ist, auf Oberhitze umstellen. Vor dem Servieren mit klein geschnittener Petersilie bestreuen. Am besten schmeckt der Gemüseauflauf mit grünem Salat, mariniert mit steirischem Kürbiskernöl.
Tipp
Du kannst die Kartoffeln auch schon am Vortag kochen.
Herrlich! Werde ich sofort ausprobieren.
Danke fürs Rezept. Ich berichte;-)
Bin ich gespannt, wie’s Euch schmeckt! Ich freue mich auf eine Rückmeldung.