Dieses Rezept erinnert stark an das klassische Birchermüsli, das bereits um 1900 vom Pionier der Vollwerternährung Dr. Oskar Bircher-Brenner entwickelt wurde. Er hat Haferflocken über Nacht in Wasser eingeweicht und dann mit Zitrone, Kondensmilch und geriebenen Apfel verfeinert. Meine Variante wird mit Milch und Joghurt angesetzt und bekommt dann noch eine Vielfalt an köstlichen Nüssen und Obst zugesetzt.
Zutaten
2 Portionen
Am Vorabend
- 4 EL Haferflocken
- 4 EL Joghurt
- 4 EL Milch
- 4 TL Leinsamen
In der Früh
- 1 kleine oder 1/2 Banane
- 1 kleiner oder 1/2 Apfel
- 4 EL Haselnüsse oder Mandeln gerieben
- Ahornsirup nach Geschmack
- Früchte nach Saison
Zubereitung
Am Vorabend
Haferflocken und Leinsamen mit Milch und Joghurt vermischen und zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
In der Früh
Die Banane mit einer Gabel zerdrücken, den Apfel mit der Schale reiben. Beides gemeinsam mit den Haselnüssen unter die eingeweichten Haferflocken mischen. Mit etwas Ahornsirup nach persönlichem Geschmack süßen. Mit beliebigen Früchten der Saison mischen. Im Herbst auf jeden Fall mit Trauben genießen, die sind mein Favorit als Topping.
Tipp
Wer sonst noch gesunde Frühstücksrezepte sucht. Mein köstliches Granola oder das wärmende Nuss-Mohnporridge kann ich dir auch noch an den Magen legen.
