Wer Rumkugeln liebt, wird diesen Kuchen besonders mögen. Kakao, Kokos und Rum sind die Aromenlieferanten. Noch dazu hält er sich einige Tage frisch, wenn er gut abgedeckt ist. Das Rezept für diesen schnellen und einfach zu machenden Becherkuchen habe ich übrigens von meiner lieben Freundin Marion.
Zutaten
Menge für eine mittelgroße Guglhupf-Form.
Becherkuchen
Das „Maß“ für den Becher sollte 250 ml sein.
- 4 Eier
- 1 Becher Kristallzucker
- 1 Becher Trinkkakao-Pulver
- 1 Becher Mehl
- 1 Packerl Weinsteinbackpulver
- 1 Becher Kokosflocken
- 1 – 2 kräftige Schuss Rum
- 1/2 Becher Sonnenblumenöl
- 1 Becher Naturjoghurt
- Butter und Semmenbrösel für die Form
Zubereitung
Teig
Eischnee schlagen, dann Dotter mit Kristallzucker schaumig rühren, das Öl einfließen lassen und dann die restlichen Zutaten in die Rührschüssel geben. Gut verrühren, bevor der Eischnee untergehoben wird.
Achtung der Teig ist dünnflüssig wie eine „Suppe“, nicht abschrecken lassen – und in die bebutterte und mit Semmelbröseln bestreute Guglhupf-Form füllen. Bei 180 Grad Unter-/Oberhitze für 50 Minuten backen.
Tipp
Du kannst diesen Kuchen zur Abwechslung auch einmal mit Mandeln und Amaretto machen. Dann allerdings nur einen kräftigen Schuss Amaretto dazu geben.
