Der Reindling gehört nach Kärnten, wie der Käferbohnensalat in die Steiermark. Und es gibt unzählige Rezepte, jede Familie schwört auf ihre Tradition. Im Original sind…
Isi26. März 2023
Ich finde es sehr schade, wenn alte, oft auch bäuerliche Rezepte verloren gehen. Sie sind ein wichtiger Baustein der österreichischen Küche. Meine Mutter, selbst auf…
Isi8. März 2023
Bereits in fünfter Generation führt Katharina Gregori das Familienunternehmen in der Nähe des Kärntner Faaker-Sees. Ihr Ur-Ur-Großvater hat die Pasta-Fabrik bereits Ende des 19. Jahrhunderts…
Isi16. August 2022
Jetzt gibt's nochmal Strankerl, also Fisolen (bzw. grüne Bohnen) bei uns. Diesmal sind sie in einem Kärntner Klassiker gelandet - dem Strankerl-Gulasch. Ein vegetarisches Hauptgericht,…
Isi23. August 2021
Der innovative Steirer Michael Kerschbaumer hat gemeinsam mit vier anderen LandwirtInnen die Kaslab´n in Radenthein in Kärnten gegründet. Die Kaslab´n ist eine genossenschaftlich geführte kleine…
Isi22. August 2020
Buchweizenmehl wird in Kärnten Had´nmehl genannt. Es wird in Südkärnten angebaut und schon deshalb gibt es viele regionale Spezialitäten, in denen das glutenfreie Mehl verarbeitet…
Isi21. Juli 2020
Buchweizen ist eine große Nummer in der Normandie und Bretagne. Daraus entstehen dort herrliche Crêpes und wunderbare pikante Galettes. In den vergangenen Jahren wird Buchweizen…
Isi27. Juni 2020
In der ersten Folge meines Podcast erzähle ich, was mich als Kind zum Kochen gebracht hat und warum Genuss und Verantwortung für die Natur zusammengehören.…
Isi19. September 2019