Es gibt viele Gründe, im Jänner kulinarisch ein wenig auf die Bremse zu steigen. Die guten Vorsätze sind noch jung und ich habe mir gedacht, da will ich nicht mit meinen Rezepten im Weg stehen. Ich will es dir einfacher machen und das ein oder andere Rezept beisteuern, das dir hilft, gesünder, gut und trotzdem vielleicht auch ein bisschen weniger zu essen. Von Diäten halte ich nicht sehr viel, da die meisten von uns danach schnell wieder in den alten „Trott“ verfallen. Nur die wenigsten schaffen es, ganz auf Zucker zu verzichten oder jeden Tag das Abendessen ausfallen zu lassen. Meine Devise war es immer schon – genießen und bewusst essen. Deshalb snacke ich nicht zwischen den Mahlzeiten, versuche Zucker zu reduzieren und viel Gemüse und Obst zu essen.  So halte ich mein Gewicht ganz gut im Zaum. Und abends esse ich wenig, im Winter am liebsten eine Suppe. Suppen schmecken gut, sind schnell gemacht, machen satt und liegen nicht schwer im Magen. Und die Kalorienbilanz reduziert sich so automatisch. Vielleicht ist meine abendliche Suppenliebe auch etwas für dich. Deshalb gibt es heute eine Auswahl meiner Winterfavoriten. So kannst du kulinarisch unbeschwert ins neue Jahr starten.

Linsen-Tomatensuppe – schnell gemacht, mit roten Linsen, passierten Tomaten und Karotten.

Krautsuppe auf zweierlei Art – püriert und pur – veggie oder mit gebratenem Speck

Kichererbsensuppe mit Spinat – eine vegetarische Köstlichkeit mit viel gesundem Eiweiß.

Wintergemüsesuppe mit Pastinaken, Karotten, Kartoffeln und Zwiebel.

Käse-Grießnockerl in einer selbst gemachten klaren Gemüsesuppe.

Kartoffelcremesuppe mit einem gesunden Stremellachs

Cremige Erbsensuppe mit Kartoffeln

Karottensuppe mit flaumigen Topfennockerl.

Kartoffelsuppe mit getrockneten Steinpilzen

Schmorkürbis-Suppe mit intensivem Geschmack von Röstaromen.

Isi

Isi

Ich koche mit Leidenschaft. Genießen mit Verantwortung ist mein Credo.

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