Dieser Schokokuchen ist deluxe: 1. Weil er so gut schmeckt und 2. weil er gleich 3 x Resteverwertung ermöglicht. Ich habe ihn mit übrig gebliebenem Eiweiß gemacht, das ich im Tiefkühler hatte. Die Schokolade für den Küchen kommt zur Gänze aus Resten: Osterhasen, Schokoeier und sonstige Überbleibsel von Tafelschokoladen und Nougat sind in der Teigmasse gelandet. Und Semmelbrösel sind auch noch drinnen. Ein paar andere Zutaten brauchst auch noch, aber dann steht dem Restekuchen-Glück nichts im Weg!
Zutaten
1 große Kastenform
Teig
- 120 g Schokoladereste (zumindest 50 % dunkle Schokolade)
- 120 g Butter
- 100 g Kristallzucker
- 6 Eiweiß
- 1 Schuss Rum
- 90 g Semmelbrösel
- 60 g Haselnüsse
- 1 TL Backpulver
- Butter für die Form
Zubereitung
Teig
Backrohr auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Butter bei schwacher Temperatur in einem Topf schmelzen. Topf vom Herd ziehen. Schokolade dazu geben und in der Butter schmelzen. Dann den Rum dazu geben. Das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen, die Butter-Schoko-Masse dazu geben und unterrühren. Die Nüsse, Backpulver und Brösel vermengen und mit einem Löffel unter die Eischnee-Masse ziehen. In die gebutterte Form gießen und 40 Minuten im vorgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene backen. Mit einem Zahnstocher oder Stäbchen testen, ob der Kuchen gar ist oder ob noch Teig kleben bleibt. Nach dem Backen sofort stürzen. Ausgekühlt mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
Du kannst den ausgekühlten Kuchen durchschneiden und mit Marmelade füllen. Meine erste Wahl wäre dafür Himbeermarmelade.
