Nach der Hitzewelle ist vor der Hitzewelle. Unsere Sommer werden immer heißer und erfrischende, leichte Gerichte immer gefragter. Die Bestseller-Autorin Katharina Seiser thematisiert die neuen Bedürfnisse am sommerlichen Teller schon seit vielen Jahren. Jetzt hat sie dazu ein Kochbuch geschrieben: „Gut bei Hitze“. Im „Küchengespräch“ reden wir über falsche Marillenknödel, die perfekte Temperatur von Getränken und über welche Rezepte aus dem Buch sich auch das Mikrobiom im Darm besonders freut. Ein interessantes Gespräch über neue Essgewohnheiten und -Anpassungen in den heißen Monaten. Und on top gibt es persönliche Anti-Hitze-Tipps von Katharina Seiser.
Kapitel
0:30 Hitze und Kochbuch
5:20 Flüssigkeit und Temperatur
7:41 Saisonale Sommerküche
15:35 Leicht verdauliches Eiweiß
19:26 Falsche Marillenknödel
22:00 Grillen bei Hitze
26:44 Lernen von Südeuropa
35:24 Mikroben und Fermente
40:19 Texturen im Sommeressen
47:17 Tipps gegen die Hitze
