Jetzt beginnt wieder die Zeit der herzhaften Gerichte! Kartoffeln und Zwiebeln sind dafür prädistenierte Zutaten mit viel Geschmack und kräftigen Aromen. In diesem Gratin finden beide zusammen und werden mit Emmentaler und Kräutern der Provence veredelt. Ein super-feines Gericht, das solo mit einem Salat oder auch als Beilage zu einem guten Stück Fleisch hervorragend schmeckt.
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Zutaten
für 4 Portionen
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 20 g Butter
- 1 rote mittelgroße Zwiebel
- 100 g Emmentaler
- 1/8 l Milch
- 1/8 l Schlagobers
- 1 EL Kräuter der Provence
- Salz & Pfeffer
- Muskatnuss
Zubereitung
Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) dick mit Butter ausstreichen.
Die Zwiebel halbieren und in sehr dünne Ringe schneiden. Den Emmentaler grob reiben. Die Kartoffeln schälen und in 3 mm dünnen Scheiben schneiden. Schlagobers, Milch und Kräuter verrühren, salzen und pfeffern.
Die Hälfte der Kartoffeln gleichmäßig in der Auflaufform verteilen, großzügig salzen. Die Zwiebelringe darauf verteilen und die Hälfte des Käses darüber streuen. Den Rest der Kartoffeln darauf verteilen, wiederum kräftig salzen. Mit der gewürzten Milch-Schlagobers-Mischung übergießen. Gratin mit dem restlichen Käse bestreuen. Die noch übrige Butter in kleinen Flöckchen darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backrohr auf der mittleren Schiene für ca. 60 Minuten goldbraun backen.
Tipp
Bei den Kräutern kannst du variieren. Sehr gut schmeckt auch getrockneter Majoran, Thymian oder Rosmarin.
