Sind Matcha und Dubai-Schokolade Trends oder doch nur vorübergehende Hypes? Hanni Rützler weiß das genau. Sie ist eine der bekanntesten Foodtrendforscher:innen Europas und beschäftigt sich damit, was in Zukunft auf unseren Tellern liegen wird. Was hat Einfluss darauf, was wir essen und wie werden sich unsere Ernährungsgewohnheiten verändern? Werden wir in Zukunft Nussschalen essen, noch mehr Proteine verzerren oder nur mehr Pflanzen am Teller liegen haben? In diesem „Küchengespräch“ klären wir diese Fragen und schauen in die Kochtöpfe der Gegenwart und Zukunft.