Wer kennt es nicht, es hat sich überraschend Besuch angekündigt. Da wäre es doch schön, wenn es Kuchen gibt. Biskuitroulade geht immer, aber manchmal ist auch eine Alternative ganz nett. Die liefere ich dir mit dieser ratz-fatz gemachten Tarte. Der Boden besteht aus Blätterteig, darauf kommt eine Mandelfülle, die in 10 Minuten fertig zubereitet ist. Für 20 Minuten muss die Tarte in den Ofen.
Zutaten
Tarteform mit 20 cm Durchmesser
- ca. 150 g Blätterteig
- 100 g Butter
- 60 g Zucker (Staubzucker mit Vanillezucker gemischt)
- 2 mittelgroße Eier
- 100 g geriebene Mandeln
- 20 g Weizenmehl
- 1–2 TL Orangenblütenwasser oder Orangenlikör
- 1–2 EL Orangenmarmelade (alternativ Marillenmarmelade)
Zubereitung
Die Tarteform mit dem Blätterteig auslegen, den Teig an den Rändern hochziehen. Form in den Kühlschrank stellen. Den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Eier trennen. Das Eiweiß cremig mixen. Die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren, dann kommen die Dotter dazu. Orangenblütenwasser, Mehl und die Mandeln unterrühren. Zum Schluss den Eischnee unterheben. Die Tarteform aus dem Kühlschrank holen, ein paar Mal mit einer Gabel einstechen. Die Orangenmarmelade am Tarte-Boden verstreichen. Dann die Mandelmasse darübergeben. Im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten backen. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, erst dann anzuckern.
Tipp
Du kannst auch kleine Tartelettes machen. Einfach Kreise aus dem Blätterteig ausstechen, in Muffin-Formen legen, mit der Mandelmasse füllen und backen.
