Wann wird aus einem Drink ein Aperitif? Laut Definition ist ein Aperitif ein Getränk, das den Appetit anregt. Klingt nicht besonders sinnlich. Ich sehe den Aperitif mehr als kulinarisches Ereignis, das einen Tag entspannt in den Abend hineingleiten lässt. Die Italiener beherrschen die Kunst des Aperitivo perfekt. In jeder noch so kleinen Bar bekommt man eine Schale mit Nüssen, Oliven oder Chips zum Prosecco oder Spritz. Viele Barista sind allerdings noch viel engagierter und servieren kleine, selbst gemachte Köstlichkeiten. Zu meinen liebsten Gaumenschmeichlern gehören Bruschette und Tramezzini. Meine Rezepte dafür gibt es hier:
Bruschette mit geräuchertem Paprika: der Paprika bekommt durch das geräucherte Paprikapulver eine besonders schöne „fleischige“ Note.
Bruschette mit Zucchinicreme: eine perfekte Lösung, die nahende Zucchinischwemme in heimischen Gärten in den Griff zu bekommen bzw. auf eine etwas andere Art zu veredeln.
Bruschette mit Eierschwammerl: ein Favorit in meiner Bruschette-Sammlung! Schmeckt natürlich mit der selbst gesammelten „Beute“ am besten.
Tramezzini mit Thunfischcreme: ursprünglich aus Turin stammend, hat sich das weiche, gefüllte Brot rasch in halb Italien verbreitet und zum Glück auch den Weg über den Brenner gefunden! Übrigens, diese Köstlichkeit feiert gerade (erfunden 2025 bzw. 2026 – nicht ganz exakt geklärt) ihren 100 Geburtstag!
