Alle Jahre wieder – die Spargelzeit ist angebrochen und dauert wie jedes Jahr bis zum Johannistag am 24. Juni. Genug Gelegenheit, das köstliche Gemüse auf die unterschiedlichsten Arten zu genießen. Bei den hier vorgestellten Gerichten wird der Spargel nicht gekocht, er kommt aus dem Ofen oder aus der Pfanne – als Auflauf, raffiniert gewürzt oder nach dem Garen mariniert. Einfach und schnell gemacht und mit intensivem Spargelgeschmack, das ist mein Credo. Ich mag es nicht, wenn der Geschmack des Spargel unter unzähligen Gewürzen verschwindet.
Spargel grün/weiß aus dem Ofen mit Senfsauce, Parmesan und Sonnenblumenkernen
Grüner Spargel mit Vinaigrette – dieser „Spargel-Salat“ ist ein leichtes, feines & köstliches Mahl!
Spargel aus dem Packerl – das ist mein absoluter Liebling. Im Ofen gegart, behält der Spargel in Backpapier gewickelt seinen vollen Geschmack. Dazu gibt’s Kartoffeln und eine Eiersauce.
Grüner Spargel mit Schinken und Parmesan für ein leichtes Abendessen
Knuspriger Teig, cremige Füllung – Quiche mit weißem Spargel
Gratinierter grüner Spargel – eine cremige Köstlichkeit
